什么是猪肩胛骨(What Pork Shoulder Ribs)？
猪肩胛骨，通常被称为乡村风格的排骨，是从动物的猪肩胛骨上切下来的肉，这种类型的排骨比其他类型的猪排肉质更丰满，体积也更大，需要不同的烹调和食用方法，但并不总是由肋骨组成，事实上，猪肩胛骨通常不是完全没有肋骨，但它们是从...
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- 发布于 2020-07-11 00:26
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什么是意大利披萨(Italian Pizza)？
意大利披萨通常是烤酵母面包，上面撒上奶酪，番茄酱或西红柿和香草。更美味的口味通常包括各种新鲜或罐装的配料。它可以在传统的木制烤箱或燃气或电力驱动的普通厨房烤箱中烘烤。 罗勒，意大利披萨的外皮通常是手工翻制而...
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- 发布于 2020-07-11 00:25
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什么是屠夫(Butcher)？
屠夫是屠宰动物并将肉包装出售的专业人员。这种传统行业的从业人员遍布世界各地，从超市屠夫（通常处理已屠宰的屠宰体）到传统的农村屠夫，他们可以到农场为主人单独屠宰动物。屠宰是一种熟练的行业，需要相当广泛的培训，而且通...
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- 发布于 2020-07-11 00:25
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什么是清汤(Consomme)？
清汤是一种清爽、浓烈的肉汤，通常作为法国餐的第一道菜。它是由汤制成的，但通过过滤使其澄清。清汤可以用传统的肉汤或蔬菜制成。汤本身是经过长时间烹调而成的，尤其指蔬菜或肉骨头，以便产生肉汤。 清汤通常与格鲁耶尔奶...
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- 发布于 2020-07-11 00:25
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什么是莴苣(Leaf Lettuce)？
叶莴苣是一种生长习性开放的莴苣，它形成松散的叶簇而不是紧绷的头部。有许多品种，包括红叶莴苣和黄油生菜。这种蔬菜用途广泛，从沙拉到玉米饼馅料，品种繁多，易于种植，在大多数市场上都很容易买到，对于那些不想自己种植生菜的...
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- 发布于 2020-07-11 00:25
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什么是黄瓜水(Cucumber Water)？
黄瓜水基本上是任何一种水，通常经过过滤或净化，其中黄瓜片是浸泡的。这是一种几乎总是冷的饮料，通常是从水罐或玻璃瓶中。黄瓜片放在水中的时间越长，水就越能散发出它们的味道和精华健康界有净化作用，饮用黄瓜水通常被誉为...
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- 发布于 2020-07-11 00:25
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什么是橄榄面包(Olive Loaf)？
根据上下文的不同，橄榄面包可以有两种完全不同的含义。第一种意义上，它实际上是一种用橄榄装饰的面包；橄榄可以混合在面团中，也可以撒在上面。第二种意义上，它是一种腌制或烘焙的肉，里面混有橄榄，经典的青椒馅绿橄榄，它被设计...
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- 发布于 2020-07-11 00:25
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什么是冰糖(Rock Sugar)？
冰糖是由非常大的糖晶体组成的糖的一种形式。人们也可能听说它被称为"冰糖"，指的是它的一个非常流行的用途。许多糖果店和一些市场出售的水晶有多种用途，而且在家里也很容易做。 制作冰糖时，女性烘焙饼干 ，它首先加热水并...
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- 发布于 2020-07-11 00:25
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什么是切弗奶酪(ChèVre Cheese)？
chevre是法语中山羊的意思，而chevre cheese指的是用山羊奶制成的奶酪，其中很多奶酪都是用山羊奶制作的，不包括牛奶或羊奶。chevre奶酪在世界上很多地方非常普遍，包括法国，以及越来越多的地方，你会看到美国生产的山羊奶酪种...
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- 发布于 2020-07-11 00:25
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什么是中国外卖(Chinese Take-Out)？
中餐外卖是一种西式中餐，顾客可以在家里挑选或送到顾客家中。折叠的长方形硬纸板中餐外卖盒，有细丝把手，在美国和外卖的硬纸板披萨盒一样容易辨认。这种食物通常被认为相当便宜，虽然价格不便宜，但一些中国外卖店也有自助餐...
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- 发布于 2020-07-11 00:25
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什么是强化食品(Enriched Foods)？
强化食品是指加工后添加了维生素、矿物质或其他营养元素的食品。这些营养元素自然存在于食品中，但加工会去除或减少这些元素。使食品浓缩的过程恢复原来的营养成分。相比之下，强化食品添加了额外的营养素，而这些营养素并...
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- 发布于 2020-07-11 00:24
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有什么不同类型的咖啡(Different Types of Coffee)？
咖啡是世界上消费最广泛的饮料之一，但它有很多种类和种类。许多关键的区别都可以追溯到饮料来源的咖啡豆。咖啡豆的风味首先取决于它们的类型，其次是种植地的土壤条件。咖啡豆的烘烤方式也会影响最终结果，酿造和制备工艺...
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- 发布于 2020-07-11 00:24
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什么是炒锅油(Wok Oil)？
炒锅里没有一种油可以用。因为炒锅一般都要用很高的热量，但是，最好的炒锅油应该是能经受高温而不分解和冒烟的油。高烟点的油包括花生油、红花油和葡萄籽油等。特别的大多数超市的亚洲食品区通常也有炒锅油，花生油通常是...
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- 发布于 2020-07-11 00:24
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糖果店的糖有什么用途(Some Uses for Confectioners' Sugar)？
糖有很多用途，糖是一种有用的东西放在家里。你也会发现这种糖被标为"糖粉"或"冰糖"。这三种糖都是一样的，区别是地区性的，你可能还想知道，大多数糖果店都有添加剂，比如玉米淀粉，这些添加剂是用来防止糖结块的，有时这些添加剂...
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- 发布于 2020-07-11 00:24
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什么是血清素饮食(Serotonin Diet)？
5-羟色胺饮食是一种以改善情绪和通过增加大脑中血清素水平来减肥为基础的饮食计划。许多人与情绪化饮食作斗争，这种饮食有助于抑制情绪波动，防止食物暴食。此外，那些正在服用抑郁症药物的人通常也会因为药物而体重增加，而...
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- 发布于 2020-07-11 00:24
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我如何选择最好的汉堡机(Choose the Best Hamburger Press)？
当你选择最好的汉堡包压榨机时，你要选一个能做出你喜欢吃的汉堡包。有些比其他的大，有些可以做两个汉堡。大多数是用金属做的，但是你可能想要一个由塑料材料制成的，你也可以考虑一个易于清洗和储存的印刷机。 购买一台易...
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- 发布于 2020-07-11 00:24
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干陈年牛肉和湿陈年牛肉有什么区别(Difference Between Dry and Wet Aged Beef)？
牛肉必须在屠宰和烹调之间老化，以分散一些血淋淋的味道，让牛肉的味道成熟。有两种方法可以使牛肉老化：湿陈化和干法陈化，它们会产生非常不同的风味和质地。大多数肉类权威机构都认为干陈化牛肉的风味更好，而且湿熟化牛肉通...
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- 发布于 2020-07-11 00:24
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什么是黄油桨(Butter Paddle)？
黄油桨是传统黄油制作中使用的工具，有时也被称为黄油手或苏格兰手。通常由木头制成，有一个宽刃和一个短柄。在某些情况下，桨叶上可能有一系列的小脊线，这使得这个工具在厨房里更通用。一些厨房用品商店出售这些，此外，该工具...
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- 发布于 2020-07-11 00:24
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什么是手动搅拌机(Hand Mixer)？
手动搅拌机是一种小型的手持厨房工具，用于混合配料。大多数是电动的，它们往往很小，可以存放在抽屉或柜子里，这意味着不用的时候很容易就看不见了。概念通常很简单；一个小电机通常装在一个房子里，通常是塑料的，有一个手柄和两...
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- 发布于 2020-07-11 00:24
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什么是班纳顿(Banneton)？
banneton或brotform是烘焙手工面包过程中经常使用的篮子或模具。banneton主要与湿面团一起使用，在最后一个上升阶段给面团支撑，但在烤面包之前它会被移除。模具通常由薄木头制成，用线圈包裹或编织成块，有时会用薄布做衬里...
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- 发布于 2020-07-11 00:24
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