什么是冻糕(Parfait)？
冻糕实际上是一个通用术语，用来描述一道菜中的许多不同种类的分层食物。不过，实际上，大多数美国人都熟悉冰淇淋或酸奶冻糕，这是一种非常特殊的甜点。 许多咖啡馆和咖啡店提供冻糕作为早餐或点心。 美国冻糕与圣代非常相似...
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- 发布于 2020-07-11 00:40
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什么是羽衣甘蓝(Collard Greens)？
羽衣甘蓝（Brassica oleracea ；无头甘蓝属）是卷心菜的一种大叶、深绿色的蔬菜，与甘蓝和芥末蔬菜也有亲缘关系，而且相对温和，味道接近卷心菜和甘蓝的混合。与卷叶甘蓝不同，羽衣甘蓝有光滑的叶子。 甘蓝与羽衣甘蓝属于同一科。...
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- 发布于 2020-07-11 00:40
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我如何选择最好的卡拉橘子(Choose the Best Cara Cara Oranges)？
卡拉橙是原产于非洲、南美洲和美国的一种海军橙。选择成熟橘子的一种方法是检查这种水果的重量。水果的颜色也决定了它们的新鲜度，成熟水果的果皮通常是鲜橙色的，在外观上有光泽。脐橙应该有一种不太强烈的淡淡的柑橘味...
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- 发布于 2020-07-11 00:39
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什么是莫扎里拉(Mozzarella)？
莫扎里拉干酪是一种独特的意大利奶酪，传统上是用水牛的奶制成的，尽管由于对奶酪的需求量很高，而且水牛奶的供应量有限，所以羊奶和牛奶越来越多地被使用。莫扎里拉干酪是一种软质奶酪，可以新鲜食用。理想情况下，马苏里拉奶酪...
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- 发布于 2020-07-11 00:39
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什么是圣殿橙(Temple Orange)？
圣殿橙是一种味道鲜美的橘子，果皮呈鲜橙色。果皮厚而粗糙，果肉呈椭圆形，果肉混合了甜味和酸味。这些水果在佛罗里达州广泛种植，在世界其他地区也能找到。许多杂货店在死后的季节都会出售它们也可以在家里种植，对于生活在温...
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- 发布于 2020-07-11 00:39
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我如何选择最好的金枪鱼做寿司(Choose the Best Tuna for Sushi)？
对于寿司爱好者来说，没有什么能比得上用"黑钻石"金枪鱼做的江户。江户，最简单的寿司，是用一个长方形的糯米饭做的，上面包着一块生鱼片，上面包着一点海藻。因为鱼是生食的，所以绝对是寿司级的，而且绝对是新鲜的。做寿司的最好...
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- 发布于 2020-07-11 00:39
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什么是帕斯蒂斯(Pastis)？
帕斯蒂酒是一种法国利口酒，在普罗旺斯南部地区尤为流行，它可以用多种不同的草药和香料制成，这种利口酒的所有配方都有茴香和甘草根的主要味道。在20世纪初，苦艾酒（另一种茴香味的酒）被禁止后，这种酒在法国变得尤为流行。它通...
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- 发布于 2020-07-11 00:39
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什么是醉面(What Drunken Noodles)？
在泰国菜中，醉面是一种很受欢迎的米粉，它是用酱油、大蒜、鱼露和其他调味料做成的宽面条，通常含有某种肉元素或豆腐作为蛋白质，还有豆芽。 泰国罗勒被用作醉酒面条的配料。 人们对醉酒面条的一个常见误解是，这餐饭是用酒精...
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- 发布于 2020-07-11 00:39
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阴阳鱼是什么(Ying Yang Fish)？
在日本，将活的海鲜切片称为池袋鱼（ikizukuri） ，是为了保证新鲜度，特别是因为这种肉是生吃的，所以作为生鱼片吃。对于中国，特别是台湾岛上的天堂，有几种制备方法包括在活着的时候吃海鲜，比如荥阳鱼其方法是将活鲤鱼的下半部剥皮...
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- 发布于 2020-07-11 00:39
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什么是阿西亚戈(Asiago)？
阿西亚戈是意大利牛奶奶酪的一种，质地从软到硬不等，这取决于奶酪的类型。这种奶酪普遍用于意大利各地的厨房，并已传播到世界其他地方，在那里，它已经成为流行的硬形式，磨碎在意大利面，比萨饼，以及其他类似的菜肴。阿西亚戈有一...
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- 发布于 2020-07-11 00:39
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什么是甜瓜(Pepino Melon)？
佩皮诺甜瓜是秘鲁原产的一种水果，虽然它的味道和外观都像甜瓜，但它不是真正的甜瓜，因为它生长在常绿灌木上，而不是藤蔓植物上。今天，这种水果生长在世界其他地区的亚热带气候中，特别是加利福尼亚和新西兰，因此，在许多地区，当它...
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- 发布于 2020-07-11 00:39
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什么是Flapjacks(Flapjacks)？
"flapjack"这个词在不同的国家有不同的含义。在英国，flapjack是一种在大平底锅里烤出的致密、耐嚼的棒状曲奇，很像布朗尼。英国的flapjack的配料差别很大，通常包括水果和坚果。在美国，flapjacks是在平底锅上煮的甜的扁平...
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- 发布于 2020-07-11 00:39
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什么是冰箱烧伤(Freezer Burn)？
当食物从冰箱里出来时，有干燥的地方，变色的斑点，还有冰晶的形成，这就是所谓的"冰柜烧焦"，这种现象虽然难看，但并不影响食品的安全性，被冷冻过的食物也可以吃，它确实会改变品质，严重影响的食物可能会无味或有明显的金属味。 适...
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- 发布于 2020-07-11 00:38
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什么是木瓜面包(Papadum Bread)？
Papadum面包是一种印度饼干面包，可以单独食用，像零食一样，也可以和印度食物一起食用。这种面包在印度各地和世界上人口众多的地区都很丰富；从地区来看，帕帕杜姆面包通常会将当地可用的配料与这种传统面包进行独特的搭配。...
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- 发布于 2020-07-11 00:38
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什么是意大利欧芹(Italian Parsley)？
意大利欧芹在科学上被称为那不勒斯（P.napolitanum），是芹科中的一种草本植物，通常用于调味或装饰食物。它的外观与卷叶欧芹相似，但味道更浓，味道更浓郁，叶子更平坦。顾名思义，意大利欧芹原产于意大利和大部分地中海欧洲，尽管它...
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- 发布于 2020-07-11 00:38
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什么是苹果醋(Cider Vinegar)？
苹果醋是一种由苹果酒酿制的醋，典型的是用苹果酿制的苹果酒。苹果酒是一种用新鲜水果压榨而成的液体。如果让它发酵，苹果酒就会变成酒精，如果它被氧化和适当发酵，含酒精的苹果酒就会变成醋。苹果醋在许多国家已经生产了几...
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- 发布于 2020-07-11 00:38
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什么是杏仁黄油(Almond Butter)？
杏仁酱是一种由磨碎的杏仁制成的光滑糊状物。尽管它的名字，它通常不含任何乳制品，也不是真正的黄油；但是它柔软、易涂，与花生酱非常相似，花生酱是一种很多人都熟悉的花生酱。它有几种变化，包括松脆、光滑，烤的，生的。它的脂肪...
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- 发布于 2020-07-11 00:38
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什么是焦糖化(Caramelization)？
焦糖化是糖被加热到高温时发生的一个化学过程。在这个过程中，糖在一系列复杂的化学反应中被分解。这使糖逐渐变为褐色，使其味道更加复杂。这一过程经常用于烹饪中，以唤起更丰富的和更复杂的食物风味。它在糖果的制作中也...
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- 发布于 2020-07-11 00:38
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什么是荷兰面包(Dutch Loaf)？
对许多人来说，一提到荷兰面包三明治，人们就会联想到一顿棕色的袋装青年午餐。现在人们常称之为"老式面包"，或者简单地说，午餐肉，这种肉仍然是婴儿潮一代及其父母怀旧的最爱。对于X一代和年轻一代来说，它很有可能被博洛尼亚...
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- 发布于 2020-07-11 00:38
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蛤蜊肉怎么煮(Cook Clam Meat)？
蛤蜊肉可以用多种方法烹调。新鲜的蛤蜊可以在壳里煮，也可以从壳里煮出来。罐装的蛤蜊，无论是整片的、切片的还是切碎的，都已经预先煮熟了。清洁包装好的蛤蜊可以立即使用。 罐装蛤蜊可以用在奶油蛤蜊汁中。 有几种方法可...
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- 发布于 2020-07-11 00:38
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