什么是奶油充电器(What Cream Chargers)？
奶油加料机是一种装有一氧化二氮（N2O）的小钢瓶，在搅打奶油和泡沫分配器中用作搅打剂。搅打奶油被添加到一个像虹吸管一样配备有一个氧化亚氮药筒的分配器中。药筒内装物被注入到搅打奶油中，产生轻泡沫。奶油加料机应远离...
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- 发布于 2020-07-14 05:12
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什么是灯笼裤的荣耀(Knickerbocker Glory)？
甜点是一种大而精致的冰淇淋甜点，起源于英国。最早在20世纪30年代开始流行，这种华丽的甜点传统上是由新鲜水果、果酱和冰淇淋混合而成的。这些成分被放在一个高高的冰激凌杯里，上面放着生奶油、坚果，一种樱桃，通常是一种威...
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- 发布于 2020-07-14 02:19
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什么是冰淇淋模具(Ice Cream Molds)？
冰激凌模具是用来塑造冰淇淋甜点的模具，如冰淇淋三明治、吧台、蛋糕和馅饼。许多厨房用品商店出售冰淇淋模具，也可以通过专门的公司订购，这些公司储存冰淇淋的新产品和用品。也可以使用普通模具和平底锅来制作冰淇淋，只要...
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- 发布于 2020-07-14 00:56
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约伯的眼泪是什么(Job's Tears)？
约伯的眼泪是一种热带亚洲草，薏苡仁薏苡（Coix lacryma jobi）的谷物。这些谷物有很多用途，从食物到装饰品，它们似乎已经被收割和种植了数千年。许多亚洲市场在其谷物区出售这些谷物用于烹饪。豆工和工匠也使用这些谷物，在珠...
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- 发布于 2020-07-13 22:38
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什么是烹饪喷雾(Cooking Spray)？
烹调喷雾是一种商业产品，它使用加压气体将食用油或其他润滑剂输送到炊具表面。一旦正确涂抹了一层烹饪喷雾，食物通常不会粘在锅或锅的表面上。烹饪喷雾含有三种主要成分：润滑剂、推进剂，以及一种将前两种成分结合在一起的...
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- 发布于 2020-07-13 21:09
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如何选择最好的洋葱粉(Choose the Best Onion Powder)？
洋葱粉几乎可以为任何菜谱添加一些味道。用来制作这种粉末的洋葱种类会极大地影响味道。如果你喜欢很多味道，你可能想要一个黄色洋葱制成的颗粒洋葱，但是如果你喜欢更甜的味道，可以选择白洋葱制成的粉末。这种调味料新鲜...
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- 发布于 2020-07-13 21:08
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什么是红卷心菜(Red Cabbage)？
红卷心菜是一种成熟的卷心菜，具有强烈的辣味和坚韧的叶子，它的颜色是对不同酸和碱的反应，制备后会变成蓝色或紫色。红色卷心菜又称蓝色腌菜或红色腌菜，常用于凉拌菜和沙拉，它被广泛用作绿色卷心菜的替代品，以增加色拉和熟菜...
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- 发布于 2020-07-13 20:56
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什么是分裂的豌豆(Split Pea)？
豌豆是在包装出售给消费者之前，通过干燥、去皮和劈裂而制成的豌豆。这些豌豆通常是黄色或绿色的，可用于世界各地的菜肴中。有时会被误认为是黄豌豆或鹰嘴豆，典型的劈裂豌豆被发现是干的，在大多数烹饪中使用之前需要再水化...
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- 发布于 2020-07-13 18:47
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什么是火鸡培根(Turkey Bacon)？
食品制造商开发了火鸡培根作为猪肉培根的替代品，因为猪肉培根含有高饱和脂肪。它比猪肉培根有几个优点，比如更健康，在不允许猪肉产品的家庭中可以接受。消费者在购买任何家禽培根时，应仔细阅读标签，因为有些产品含有猪肉增...
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- 发布于 2020-07-13 18:28
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什么是英国太妃糖(English Toffee)？
英国的太妃糖经常让美食家们感到愉悦，但同时也引发了关于它起源的争论。任何一种太妃糖都可以做成硬的形式，包上坚果或者巧克力，或者它可能是软的和有嚼劲的。食品历史学家认为这两种形式的太妃糖起源于19世纪早期的同一...
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- 发布于 2020-07-13 17:21
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冷冻卷心菜的最佳方法是什么(Best Tips for Freezing Cabbage)？
冷冻卷心菜是保存蔬菜的理想方法，这样蔬菜就可以一年四季都可以烹饪和享用了，第一步就是选择合适的白菜进行冷冻，选择新鲜、重量重的卷心菜，头还紧紧地贴在茎上，冷冻前，白菜要彻底清洗干净，拍干，就是这样选择一个合适的容器来...
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- 发布于 2020-07-13 13:33
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什么是新潮菜(Nouvelle Cuisine)？
新菜，一个法语术语，意思是新的烹饪，通常指的是比高级烹饪或经典烹饪更健康、更清淡的食物。它通常被认为集中在精致的菜肴上，简单而优雅的介绍。然而，它也习惯于与某些厨师和烹饪书作者约会回到17世纪40年代。 制作新派菜...
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- 发布于 2020-07-13 13:24
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什么是梅尔盖兹香肠(What Merguez Sausages)？
猪肉是许多类型香肠中的一种常见成分，这就是为什么merguez香肠在世界各地的许多无猪肉饮食中很受欢迎，特别是北非国家阿尔及利亚和突尼斯，那里的食谱起源于此。肉不是猪，而是羊肉，也许是一些牛肉。这是磨成一个可延展的糊...
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- 发布于 2020-07-13 13:10
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什么是萨波迪拉(Sapodilla)？
Sapodilla是指一种美味甜美的热带水果，有焦糖或棉花糖的味道，以及生产这种水果的树。这种树可能起源于墨西哥或墨西哥附近，学名为Manilkara zapota 。对这种水果有许多不同的名称，现在不仅在墨西哥大部分地区和巴哈马群岛...
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- 发布于 2020-07-13 10:04
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什么是羊屁股(Lamb Rump)？
羔羊肉是烹饪界最令人垂涎的肉块之一，尤其是与幼年的霍格特羊或完全成熟的羊肉相比，这些羊肉的肉质要丰富得多，嫩得多，能够被烤，然后从骨头上取下或切成排骨并在平底锅里烤焦。由于一只典型的羔羊只在几个月大的时候就可以...
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- 发布于 2020-07-13 05:44
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什么是恰卡拉卡(Chakalaka)？
查卡拉卡是一种来自南非的辛辣菜肴，通常由洋葱、西红柿和豆类制成。在最早的形式中，这道菜是南非约翰内斯堡城镇居民的主食。它可能是用一种简单而廉价的香料混合物做的，但是有些变化已经演变成了一种更复杂的菜。然而，对...
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- 发布于 2020-07-13 02:54
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什么是太妃糖(Taffy)？
太妃糖是一种糖果，其特点是味道甜美，质地坚韧。这种糖果在许多糖果店和超市都有售，也可以在家里为喜欢制作糖果的人制作。它有多种口味和颜色，包括混合糖果，其中糖果的图案为漩涡和其他图案。 制作太妃糖需要糖果温度计。...
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- 发布于 2020-07-13 00:58
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什么是木本饭(Arborio Rice)？
Arborio rice是一种短粒型大米，最早在肥沃的波河流域的意大利小镇Arborio开发并种植。其独特的奶油状外部质地和稍有嚼劲的中心使Arborio rice成为制作美味配菜意大利饭的热门选择。被称为米布丁的天鹅绒甜点也得益于...
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- 发布于 2020-07-13 00:28
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什么是无麸质面粉(Gluten-Free Flour)？
面筋是一种天然存在于小麦中的蛋白质。在烘焙过程中，它将面团的颗粒粘在一起，赋予小麦制品熟悉的质地。对于那些不能吃任何含有这种蛋白质的食物的人，开发了无麸质面粉来代替传统面粉。无麸质面粉不是由小麦制成的，而是由...
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- 发布于 2020-07-12 18:57
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香蕉和芭蕉有什么区别(the Difference between a Banana and Plantain)？
虽然香蕉和芭蕉是相关的食物，但前者是甜的，通常作为水果生吃，而后者在成熟前是淀粉质的，经过烹调或加工成蔬菜。芭蕉的外形与绿色香蕉相似，但它们较长，皮厚而坚韧，成熟时变黑。与软质和黄色的香蕉不同通常只需去皮生吃，芭蕉总...
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- 发布于 2020-07-12 16:54
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