什么是奥托兰(Ortolan)？

奥尔托兰是欧洲的一种鸣禽；更正式地说，它被称为奥尔托兰旗。和许多鸣禽一样，奥尔托兰相对较小，看起来不太令人兴奋，但它产生的歌曲范围很小，非常悦耳。奥尔托兰的名声不在于它的歌唱能力，但是，作为一种欧洲美味佳肴，猎鸟在许多...

奥尔托兰是欧洲的一种鸣禽；更正式地说，它被称为奥尔托兰旗。和许多鸣禽一样，奥尔托兰相对较小，看起来不太令人兴奋，但它产生的歌曲范围很小，非常悦耳。奥尔托兰的名声不在于它的歌唱能力，但是，作为一种欧洲美味佳肴，猎鸟在许多国家都是非法的，这给这种鸟的神秘感增添了更多的吸引力。像邦廷家族的其他成员一样，奥托兰是一种吃种子的动物，有一个矮小的短粗的喙非常适合于破碎和操纵种子。这种鸟从褐色到绿色，腹部微红，头部绿色，翅膀棕色。这种鸟的名字是法语，源自拉丁语hortus，意为花园，可能是参考了这种鸟对花园的偏爱。科学上，奥尔托兰被称为"Embilza hortulana"。和许多鸣禽一样，Ortolan是迁徙性的，在寒冷的冬季更喜欢非洲更宜人的气候。鸟类往往在仲秋离开，在3月或4月返回繁殖。Ortolan巢低到地面，鸟通常结对孵化卵并养育幼崽，使它们的巢穴低至地面，使它们更容易因耕种和狩猎而遭到栖息地破坏，因为它们的巢穴可能会在土地耕作时被意外或故意破坏。据称，这种鸟有一种非常独特、精致的味道，尤其是在它们被强制喂食几周后才被杀死的时候。按照传统，奥尔托兰酒被淹没在白兰地中，作为餐桌上的一道菜。食客们头上戴着餐巾，以增强菜肴的香味由于欧洲现在禁止食用这种鸟，这些餐巾纸也可以保护食客免受法律的影响。把整只鸣禽当作美味佳肴的传统由来已久。例如，罗马人经常在豪华宴会和宴会上供应各种各样的鸟，这些宴会的许多遗产都可以在现代欧洲美食中看到。想必，鸣禽是一种吸引人的美食，因为它太小了，因此比能养活多人的大鸟更颓废。不幸的是，作为一道菜，它的名声导致了人口的急剧下降。

发表于 2020-09-30 17:07
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分类：医疗卫生

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