面筋和糖尿病之间有什么联系(the Connection between Gluten and Diabetes)？

面筋和糖尿病有两种联系。患有1型糖尿病的人患腹腔疾病的几率更高，这种疾病使人对麸质不耐受。对于患有2型糖尿病的人，限制食用含谷蛋白的食物对改善整体健康有积极的效果。减少或消除饮食中的谷蛋白只应是在医生协助下...

面筋和糖尿病有两种联系。患有1型糖尿病的人患腹腔疾病的几率更高，这种疾病使人对麸质不耐受。对于患有2型糖尿病的人，限制食用含谷蛋白的食物对改善整体健康有积极的效果。减少或消除饮食中的谷蛋白只应是在医生协助下制定的更广泛的糖尿病治疗计划的一部分。

对于1型糖尿病，人体自我攻击并破坏胰腺内的胰岛素分泌细胞。自从农业开始，谷蛋白就成为人类饮食的一部分。谷蛋白是一种存在于小麦和小麦制品中的蛋白质。在面包中，它是小麦的一部分，它能使面团在发酵过程中上升并保持形状。尽管它在人类历史上的作用很重要，它居住的小麦制品加剧了肥胖的流行。面包等产品会导致血糖水平飙升。血糖持续升高会导致二型糖尿病，一种身体对胰腺产生的胰岛素产生抵抗作用的状态。

大多数面包含有面筋。另一方面，一型糖尿病是一种自身免疫性疾病，与吃碳水化合物或糖无关。身体会自我攻击并破坏胰腺内的胰岛素分泌细胞。在这种情况下，面筋和糖尿病之间的联系是大约10%的一型糖尿病患者患有腹腔疾病，另一种自身免疫性疾病导致面筋不耐症。乳糜泻患者在食用任何含麸质的食物后会出现严重的胃肠道疾病截至2011年，医学界仍在研究这两种疾病之间的关系，以期找到治愈这两种疾病的方法。

小麦中含有谷蛋白。除了服用药物外，治疗2型糖尿病的主要方法之一是减少一个人对糖和碳水化合物的摄入量，避免食用高麸质食物可以达到这一目标，因为谷蛋白存在于碳水化合物含量高的食物中。对于1型糖尿病患者，即使他们没有腹腔疾病，也有同样的益处。通过胰岛素注射和饮食维持适当的血糖可以保证更高的生活质量。重要的是要记住，对大多数糖尿病患者来说，面筋和糖尿病并不是相互排斥的；在一个人的饮食中保持少量的面筋可以更容易地适应治疗糖尿病所需的饮食变化。如果一个人患有糖尿病，与医生讨论面筋和糖尿病之间的联系是很重要的。医生可以帮助患者制定一个限制面筋的治疗计划摄入食物只是迈向健康生活方式的众多步骤中的一个。虽然面筋和糖尿病可能是有害的组合，在专业人士的帮助下是很容易避免的。

那些患有乳糜泻的人由于麸质对肠壁绒毛的损害而无法吸收某些营养素。