观察色泽
首先要观察三文鱼的色泽,新鲜的三文鱼色彩比较明亮,而且三文鱼的肉质呈现粉红色的,因此,新鲜的三文鱼颜色会发红。
如果不新鲜的三文鱼,则背部的颜色呈现黄色,且接近于白色,很难辨认是否为真的三文鱼,但起码不是很新鲜,口感也较差。
口感
三文鱼可以生吃,也可以食煮,生吃的三文鱼肉质非常有嚼劲,如果不新鲜的话,则肉质会比较松散。
鱼眼
如果想要购买整条的三文鱼,则可以观察三文鱼的眼睛部位,新鲜的三文鱼眼睛是比较清亮的,如果眼睛很灰暗的话,则说明该三文鱼已经不新鲜了。
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