煲汤有哪些注意要点？

想要煲出一锅好喝的汤，在煲汤的过程中是有很多注意的、要点的。下面就特意为大家介绍了一些在煲汤过程中需要注意的要点。如果能在煲汤的过程中注意这些要点的话，煲出来的汤，喝起来不仅鲜美，而且有营养。接下来就让我们一起看一看，学一学吧。

操作方法

01
调料不要放的太杂
很多人在煲汤的过程中，为了让汤喝起来更加的有味道，所以会放很多的调料，其实这种操作是非常不正确的，汤喝的就是一个鲜美，如果调料放的太多太杂，反而容易串味，而且汤的味道喝起来不纯正。
02
煲汤的过程中不要用大火煲汤
在煲汤的过程中，千万不要用大火煲汤，如果一直用大火煲汤的话，汤里面的水分就会蒸发得特别快。在刚开始的时候，可以用大火来煲汤，但是在煲汤的过程中就一定要用小火，这样汤里面的水分就不会流失太快。
03
不随便加中药材
很多人在煲汤的过程中，为了让汤喝起来特别的养生，会在汤里面加上一些中药材，对于这些中药材，千万不能乱加，一定要根据自己的体质来加中药材，如果不根据自己的体质状况来添加中药材，就会对身体造成伤害。
04
加盐时间正确
煲汤的过程中，如果想要煲出健康的汤，最好等到出锅的时候再加盐。如果提前就加食盐，肉类里面的蛋白质特别容易凝固，煲出来的汤就没有那种独有的鲜美。
05
注意煲汤时间
在煲汤的过程中，一定要注意煲汤的时间，汤一定不要煲的时间太长。如果煲汤时间太长的话，汤里面就会产生很多的嘌呤，这种物质多了以后就会有痛风的风险。所以拿平常的食材煲汤，最好控制在一到两个小时，如果特别难熟的食材可以加长一些时间，但是不要过长。
06
水要一次性加够
在煲汤的过程中，一定要将水一次性加够。千万不要在煲汤的途中加水。这样就会破坏汤的风味。如果的确发现在煲汤的过程中，水少了的话。这个时候可以加上一些热水，但是一定不要加凉水。
07
加蔬菜的时机要恰当
很多人煲汤的时候，食材并不是特别的多。如果有很多人在汤里面会想要加一些蔬菜，尤其是想要加那些不是特别耐煮的蔬菜，一定要选择恰当的时机加蔬菜，最好是要吃的时候再加蔬菜，这样不容易破坏蔬菜的维生素。
08
煲汤选择质地细腻的锅
想要煲出一锅好喝的汤，在煲汤的过程中，一定要选择质地比较细腻的锅。比如砂锅、陶锅等等锅，这些锅都是不错的选择。这些锅在煲汤的过程中可以保证稳定的化学性质，而且在煲汤的过程中，水分不容易蒸发。
End

发表于 2018-01-22 00:00
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分类：社会民生

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