什么是HACCP审核员(HACCP Auditor)？

危害分析和关键控制点（HACCP）审核员是理解、监控和执行标准以及过程安全或基于HACCP的系统的原则的人员。在大多数情况下，审核员需要经过认证才能以官方身份服务。HACCP是一个质量管理体系，确保美国境内从农场到餐桌的食...

危害分析和关键控制点（HACCP）审核员是理解、监控和执行标准以及过程安全或基于HACCP的系统的原则的人员。在大多数情况下，审核员需要经过认证才能以官方身份服务。HACCP是一个质量管理体系，确保美国境内从农场到餐桌的食品安全。大多数与HACCP安全相关的规章制度是由美国食品和药物管理局（FDA）和农业部制定的。HACCP审核员将使用各种工具和技术来维护这些规定

HACCP审核员的任务是确保严格遵守乳制品加工和装瓶厂的卫生规程审核员将检查、评估并报告一个系统的状态，包括缺陷和缺陷。在分析了整个系统之后，将编制一份报告，说明该系统在多大程度上满足了与过程安全管理和控制有关的所有规章制度。HACCP协议可适用于食品服务行业内和与之相关的各种部门

HACCP审核员将检查、评估并报告系统状态，包括合格和缺陷每个认证的HACCP审核员都有一些最低限度的要求。与食品安全相关的政府要求越来越多，这意味着HACCP认证过程越来越耗时。为了有资格参加认证过程，未来的审核员不仅必须通过考试，而且必须在一个或多个指定领域具有一定的实际经验。

每个HACCP审核员都必须了解七个原则，从进行危害分析到建立纠正措施程序。在HACCP审核员获得认证后，他或她将对食品安全相关的危害分析和关键控制点有广泛而详细的知识。审核员不仅要了解产品安全，而且要了解HACCP与其他类型风险管理体系的联系方式，审核员将能够通过程序的部署方式和有效性来识别管理层的承诺水平。总的来说，每个HACCP审核员必须理解和应用七个原则。它们包括危害分析和确定关键控制点，以建立纠正措施程序和记录和记录程序结合起来，这七项原则旨在成为适用于政府机构制定的所有法规的基本指导力量。HACCP审核员经过广泛的食品安全培训和HACCP研讨会，以便认证。这允许审计师执行所有适用的政府要求，这些要求旨在促进从农场到餐桌的食品安全。在进行审计的同时，审计师还向适当的来源报告所有必要的调查结果

HACCP系统标准规定了向公众提供食品的时间和温度。