什么是支链氨基酸(Branched-Chain Amino Acids)？
在一般化学术语中，支链氨基酸（BCAA）是指任何一种含有与其α碳原子相连的支链碳链的氨基酸。所有的氨基酸都含有一个氢原子、一个羧基和一个氨基，都附着在同一个中心碳原子上，我们称之为α碳。α碳还带有第四个基团，通常被符...
在一般化学术语中，支链氨基酸（BCAA）是指任何一种含有与其α碳原子相连的支链碳链的氨基酸。所有的氨基酸都含有一个氢原子、一个羧基和一个氨基，都附着在同一个中心碳原子上，我们称之为α碳。α碳还带有第四个基团，通常被符号化为R-基；在支链氨基酸中，这个R-基是一个短的，Y形的，三个或四个碳链。这个R-基的性质决定了氨基酸的性质，从而决定了它的生物学意义
运动员可以用支链氨基酸来补充他们的饮食。在生物学和营养学中，支链氨基酸一词被称为支链氨基酸酸（BCAAs）是指三种天然存在的氨基酸，它们包含一个小的支链，三个或四个碳链：L-亮氨酸、L-异亮氨酸和L-缬氨酸。由于所有自然产生的氨基酸都属于L型，所以前缀经常被省略，通常简称为亮氨酸、异亮氨酸，这三种支链氨基酸都是必需氨基酸，这意味着它们不能由人体合成，但必须通过食物获得。它们普遍存在于大多数蛋白质来源中，如肉、鱼、家禽和奶制品，因此在正常西方饮食中很少缺乏过量的色氨酸与困倦有关支链氨基酸除了在饮食中对蛋白质合成至关重要的营养价值外，作为营养药品或具有药物活性的食品也有一些意义，特别是在运动员和健美运动员中。亮氨酸不仅作为蛋白质的一种成分很重要，但是，作为肌肉合成的一种调节因子，摄入补充BCAAs可以增加运动后肌肉蛋白质的合成，减少运动后肌肉组织的分解代谢分解。因此，BCAAs似乎有能力刺激肌肉中的合成代谢或蛋白质生成反应BCAAs可减轻延迟性肌肉酸痛，BCAAs也可减少延迟性肌肉酸痛肌肉酸痛，剧烈运动后几天出现的压痛。研究发现，5克的运动前补充剂含有苏乐平：亮氨酸：缬氨酸以1:2.3:1.2的比例在不习惯运动的受试者中显著降低了剧烈运动后的DOMS。据称，减少的酸痛可以使运动更剧烈支链氨基酸在乳制品中很常见更多的研究表明，经常使用BCAAs可能会增加血液中生长激素的数量，从而有助于增加肌肉质量和整体体型。BCAAs还可以降低血液中的氨基酸色氨酸水平。过量的色氨酸与困倦和疲劳有关，因此，有人认为，BCAAs的这种降低色氨酸的作用可能会使锻炼时间更长、强度更大，但应注意的是，目前还没有直接证据表明BCAAs在增加运动量方面有明确的益处肌肉团的大小和数量，或提高运动能力。需要更多的工作来证实这些事实。支链氨基酸在几年前也受到关注，当时一项初步研究表明支链氨基酸可能对治疗肌萎缩侧索硬化症的症状有效，然而，后续研究未能证实这一点，甚至有人认为饮食中支链氨基酸过多甚至可能增加此类患者的死亡率没有被证明有助于增加一个人的肌肉质量。
运动员可以用支链氨基酸来补充他们的饮食。在生物学和营养学中，支链氨基酸一词被称为支链氨基酸酸（BCAAs）是指三种天然存在的氨基酸，它们包含一个小的支链，三个或四个碳链：L-亮氨酸、L-异亮氨酸和L-缬氨酸。由于所有自然产生的氨基酸都属于L型，所以前缀经常被省略，通常简称为亮氨酸、异亮氨酸，这三种支链氨基酸都是必需氨基酸，这意味着它们不能由人体合成，但必须通过食物获得。它们普遍存在于大多数蛋白质来源中，如肉、鱼、家禽和奶制品，因此在正常西方饮食中很少缺乏过量的色氨酸与困倦有关支链氨基酸除了在饮食中对蛋白质合成至关重要的营养价值外，作为营养药品或具有药物活性的食品也有一些意义，特别是在运动员和健美运动员中。亮氨酸不仅作为蛋白质的一种成分很重要，但是，作为肌肉合成的一种调节因子，摄入补充BCAAs可以增加运动后肌肉蛋白质的合成，减少运动后肌肉组织的分解代谢分解。因此，BCAAs似乎有能力刺激肌肉中的合成代谢或蛋白质生成反应BCAAs可减轻延迟性肌肉酸痛，BCAAs也可减少延迟性肌肉酸痛肌肉酸痛，剧烈运动后几天出现的压痛。研究发现，5克的运动前补充剂含有苏乐平：亮氨酸：缬氨酸以1:2.3:1.2的比例在不习惯运动的受试者中显著降低了剧烈运动后的DOMS。据称，减少的酸痛可以使运动更剧烈支链氨基酸在乳制品中很常见更多的研究表明，经常使用BCAAs可能会增加血液中生长激素的数量，从而有助于增加肌肉质量和整体体型。BCAAs还可以降低血液中的氨基酸色氨酸水平。过量的色氨酸与困倦和疲劳有关，因此，有人认为，BCAAs的这种降低色氨酸的作用可能会使锻炼时间更长、强度更大，但应注意的是，目前还没有直接证据表明BCAAs在增加运动量方面有明确的益处肌肉团的大小和数量，或提高运动能力。需要更多的工作来证实这些事实。支链氨基酸在几年前也受到关注，当时一项初步研究表明支链氨基酸可能对治疗肌萎缩侧索硬化症的症状有效，然而，后续研究未能证实这一点，甚至有人认为饮食中支链氨基酸过多甚至可能增加此类患者的死亡率没有被证明有助于增加一个人的肌肉质量。
- 发表于 2020-08-16 03:41
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