餐饮主管是干什么的(What Catering Supervisor Do)？

餐饮主管负责组织和监督大多数餐饮行业的运营，从起草服务合同到食品配送和场地设置。主管通常是第一个与潜在客户见面的预定活动的人。他或她通常还负责制定定价结构并确保项目在预算内。在某些方面，这个工作和餐饮经理...

餐饮主管负责组织和监督大多数餐饮行业的运营，从起草服务合同到食品配送和场地设置。主管通常是第一个与潜在客户见面的预定活动的人。他或她通常还负责制定定价结构并确保项目在预算内。在某些方面，这个工作和餐饮经理很相似，但大多数时候，主管是一个更高级的职位，负责财务和业务管理以及活动协调。餐饮主管很少准备食物，而是提供会计服务，业务管理和活动协调工作。在专业的食品准备和配送领域，餐饮主管处于最高层。这个人通常负责监督餐饮业务的每一项操作。雇佣和培训服务员，与厨师一起制定菜单，管理主日历在工作范围内。大多数情况下，在活动期间，餐饮主管也会在现场处理危机并回答任何问题。餐饮主管将与厨师合作，帮助制定活动菜单。餐饮主管在许多方面都是商业管理人员。餐饮世界围绕商业食品的准备和服务，但在市场营销、客户保留等方面必须有很多远见，以及在前端定价。这些任务通常由主管负责。这个人不仅负责安排和执行活动，而且还负责确保账目有序，公司正在盈利。餐饮主管负责监督调酒师在各种职能部门提供饮料。其中餐饮主管和餐饮经理的区别在于职责范围这在很大程度上取决于企业的规模，但总的来说，经理负责组织食物的准备和服务人员的准备工作，而实际上对如何做出这些决定没有发言权。经理主要负责执行主管的愿景和命令。在餐饮活动中，例如，经理要确保食物在适当的条件下交付，并监督现场的准备工作。主管的工作级别更高，经常管理物理空间和安排时间。餐饮主管负责监督宴会、午餐和其他活动，确保一切顺利进行，即使是在最后关头出现问题。餐饮主管从经理开始，甚至是厨师或服务员，这是很常见的。大多数餐饮职业都是等级制的，这意味着员工可以通过勤奋的工作和对细节的关注，逐步提升自己的责任链。很少有人能在没有行业基本工作经验的情况下成为餐饮主管。主管通常会成为活动协调人、婚礼策划人，或者是大公司或连锁酒店的社会管理者。餐饮主管通常有烹饪背景

发表于 2020-08-06 14:12
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分类：科学教育

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