什么是脂质代谢(Lipid Metabolism)？

脂肪代谢是脂肪酸被消化、分解为能量或储存在人体内供日后使用的过程。这些脂肪酸是甘油三酯的组成部分，甘油三酯构成了人类在植物油和动物产品等食物中摄入的大部分脂肪。甘油三酯可以在血管中找到，也可以储存在脂肪组...

脂肪代谢是脂肪酸被消化、分解为能量或储存在人体内供日后使用的过程。这些脂肪酸是甘油三酯的组成部分，甘油三酯构成了人类在植物油和动物产品等食物中摄入的大部分脂肪。甘油三酯可以在血管中找到，也可以储存在脂肪组织的细胞中，也可以储存在肝脏细胞中，以备将来的能量需要。虽然身体的主要能量来源是碳水化合物，当这一能量源耗尽时，甘油三酯中的脂肪酸就会被分解为备用能源。身体从脂质代谢中汲取能量的例子是在运动期间，当糖原或碳水化合物葡萄糖的储存形式用完时，或者当饮食中没有足够的碳水化合物来满足身体的能量需求时。

身体在运动中从脂质代谢中吸收能量甘油三酯，也被称为脂类或脂肪，非常适合作为一种储存能量的形式，因为每克提供9卡路里（37千焦），而碳水化合物每克只提供4卡路里（17千焦耳），脂肪被认为是一种能量密集的营养物质，甘油三酯是由三条脂肪酸链与一种叫做甘油的含氢化合物结合而成的，当人体需要这些热量来提供能量时，这些脂肪酸可以在脂质代谢过程中释放出来

甘油三酯的消耗和消化，这可能存在于橄榄等食物中，是脂代谢的第一步。脂代谢的第一步是甘油三酯的消耗和消化，在植物性食物如橄榄、坚果、鳄梨和肉类等动物性食物中都有，鸡蛋和乳制品。这些脂肪通过消化道进入肠道，在那里它们不能以甘油三酯的形式被吸收。相反，它们通过一种叫做脂肪酶的酶分解成脂肪酸，通常是一种单甘酯，甘油三酯是一条与甘油相连的脂肪酸链，这些被分解的甘油三酯可以通过肠道被吸收并重新组装成原来的形式，然后被乳糜微粒（一种类似胆固醇的物质，称为脂蛋白）输送到淋巴系统

甘油三酯可以在血管和体内脂肪中找到，甘油三酯从淋巴系统进入血液，脂肪代谢过程可以通过三种方式之一完成，因为它们要么被输送到肝脏，要么被输送到肌肉细胞，要么被输送到脂肪细胞，在那里它们要么被储存起来，要么被用作能量如果它们最终进入肝细胞，它们会转化为一种被称为极低密度脂蛋白（VLDL）的"坏"胆固醇，并被释放到血液中，在那里它们负责运输其他脂质。输送到肌肉细胞的甘油三酯可以在这些细胞的线粒体中被氧化为能量，而那些被送到脂肪细胞的细胞会被储存起来，直到以后需要能量。这会导致脂肪细胞的体积增大，在人身上可见脂肪的增加。

代谢食物缓慢的人可能会出现体重问题鳄梨是甘油三酯的良好来源。