什么是微粒(Mote)?

Mote 更通俗地说是指去掉外壳的玉米粒。为了去除外壳,这些玉米粒通常浸泡在一种非酸性溶液中,比如石灰水。这是一种在中美洲和南美洲普遍供应和消费的食物。这些玉米粒还有其他术语,根据它们的制备方法而定。例如,粗粒的...
Mote更通俗地说是指去掉外壳的玉米粒。为了去除外壳,这些玉米粒通常浸泡在一种非酸性溶液中,比如石灰水。这是一种在中美洲和南美洲普遍供应和消费的食物。这些玉米粒还有其他术语,根据它们的制备方法而定。例如,粗粒的叫做samp,,而较小的叫做"砂砾"。加入这些谷物包括menudo、tamale、玉米饼。menudo是墨西哥肉汤中的牛肉,tamale是一种叶子包裹的蒸菜,其面团通常由玉米制成,玉米饼是一种以玉米为基本原料的墨西哥食品。玉米饼是许多家庭和餐馆的厨房主食,但在墨西哥这个种植42种玉米的国家里,它的重要性更大。事实上,许多墨西哥菜,包括前面提到的,都是用玉米面团做成的,玉米粒是其中的一种重要成分。
油炸玉米粒。
可以单独作为一道菜,因为有人制作谷物或将其单独作为一道菜来食用蔬菜。然而,它通常被作为其他菜肴的配料加入,通常是为了增加风味或平衡口感。例如,在阿根廷,谷物是煮熟的,通常与各种各样的肉一起食用,而在玻利维亚,人耳粉是最受欢迎的汤料。在智利,它与酱汁搭配或加入汤中Mote con huesillo是一种来自智利的甜饮料,正如它的名字所示,也是基于这些谷物
由这些谷物制成的委内瑞拉菜被称为"静音",这是一种由玉米粒煮熟,然后与猪肉和香料一起食用以增加味道的菜肴。许多美国人,特别是在南部各州,用这些谷物做馅饼。然而,玉米的使用不仅限于开胃菜或主菜菜肴。许多甜点和配菜中也有这种成分,如巴西甜点canjica。
作为一种食物,mote并没有像某些菜肴那样获得口碑或媒体的欢迎。然而,厨师和家庭厨师中的一种著名配料。尽管许多人可能不太熟悉,但它被认为是几种著名菜肴的组成部分。
菜单是一种以肉汤为基础的菜肴,其中含有灰尘。
  • 发表于 2020-07-14 04:43
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  • 分类:食物

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