什么是曼尼舍维茨(Manischewitz)？

Manischewitz是一家总部位于美国的公司，专门生产犹太食品和饮料。他们生产各种各样的产品，包括matzo，玛尼舍维茨（Manischewitz）这个名字经常被用作他们生产的甜洁食葡萄酒的同义词。犹太食品必须满足一些条件，才能被视为符...

Manischewitz是一家总部位于美国的公司，专门生产犹太食品和饮料。他们生产各种各样的产品，包括matzo，玛尼舍维茨（Manischewitz）这个名字经常被用作他们生产的甜洁食葡萄酒的同义词。犹太食品必须满足一些条件，才能被视为符合犹太饮食法。这意味着玛尼舍维茨（manishewitz）的原料，加工它的设备，处理方式必须符合非常具体的要求，这样它就被认为是犹太的。

用来制作玛尼舍维茨的葡萄通常被认为是不适合葡萄酒饮用的葡萄园的葡萄是由欧洲葡萄园的葡萄品种所酿制的有证据表明，19世纪中期栽培的康科德葡萄本身，由于其花的性质，实际上可能含有少量的葡萄。在美国，康科德葡萄也常被用作食用葡萄，其特点是种子大非常辛辣的香气。这种香气可以转化为葡萄酒，比如用葡萄酿制的玛尼舍维茨酒。

玛尼舍维茨松饼饼。
玛尼舍维茨和许多犹太葡萄酒一样，经常被人注意到因为它强烈的甜味早期的犹太酿酒师，如玛尼舍维茨（Manischewitz），在新世界面临着一个两难的境地：他们无法获得高质量的葡萄，而且常常被赶着在逾越节等节日前生产大量葡萄酒。由于要使用的果汁质量较低，而且时间不够，生产的葡萄酒往往过于苦涩，不易饮用，因此发酵后加入糖，以帮助葡萄酒变得更可口。然而，并非所有的犹太葡萄酒都需要如此甜，而且玛尼舍维茨还生产了一些传统风格的葡萄酒，这些葡萄酒仍然是犹太的。甜玛尼舍维茨的流行一直持续着，然而，很可能是因为虔诚的犹太人之间的联系以及玛尼舍维茨酒作为宗教仪式使用的甜味。