什么是素食奶酪(Vegan Cheese)？

纯素奶酪是为不吃乳制品或动物制品的人设计的一种替代奶酪的产品。奶酪替代品通常是大豆，但也可以由大米、营养酵母、杏仁制成，许多其他非乳制品成分结合在一起，创造出奶酪般的质地和风味。虽然素食奶酪从不使用乳制品，但...

纯素奶酪是为不吃乳制品或动物制品的人设计的一种替代奶酪的产品。奶酪替代品通常是大豆，但也可以由大米、营养酵母、杏仁制成，许多其他非乳制品成分结合在一起，创造出奶酪般的质地和风味。虽然素食奶酪从不使用乳制品，但许多奶酪确实使用动物产品酪蛋白。

素食奶酪通常是加香后味道像切达干酪这样的受欢迎的乳酪品种。
鉴于这些替代奶酪并非由乳制品制成，他们通常不会融化或尝起来像他们打算模仿的奶酪。素食奶酪的品种通常是根据其乳制品的对应物分类和销售的。这些品种包括切达干酪、马苏里拉干酪、帕尔马干酪、蓝色奶酪和许多其他类型。为了在货架上很好地融合在一起，满足消费者的期望，纯素奶酪的包装通常看起来很像乳制品的同类产品。例如，帕尔玛干酪可以在摇壶中磨碎出售，马苏里拉干酪可以切碎装在袋子里，美国奶酪可以成片出售，但由于奶酪的制造方式，将产品制成这些形式的过程可能与乳酪也是如此。

棕榈油和棕榈油；对于素食主义者来说，奶酪的使用是一个争论的话题。
虽然素食奶酪的目标消费者通常被认为是素食主义者，但乳糖不耐症的人也会食用这种奶酪，但他们吃的是动物产品。节食者有时也会选择纯素奶酪，因为它们的热量比乳制品低，尽管它们的脂肪通常和低脂乳酪一样多由于并非所有吃纯素奶酪的人主要关心的是它缺乏动物产品，所以有许多非乳制品奶酪仍然使用动物产品作为次要原料。
由于奶酪替代品不是由乳制品制成的，因此它们不可能总是直接代替乳制品奶酪，一个需要融化奶酪的食谱可能不适合纯素奶酪，尽管新的纯素奶酪有时会融化。一个用奶酪调味的食谱，如果用纯素替代品，味道会不一样，由于纯素奶酪的独特特性，它可能不具有相同的一致性。实验是必要的，以确定如何修改食谱，以适应素食者的成分。
一些素食主义者坚持认为，即使没有任何动物产品的奶酪也不是真正的素食主义者，因为它们含有棕榈油。这些反对者声称因为棕榈油之类的成分会导致动物死亡，因为棕榈油等成分会破坏石油生产所涉及的栖息地，以及棕榈油生产商采取的行动，所以素食主义者不应该吃素食奶酪。为了避免无意中吃到东西，对于素食主义者和其他消费者来说，查看纯素奶酪中的成分，以确定产品是否充分符合他们的道德或饮食习惯。

许多人过敏或对乳制品敏感，或出于伦理原因避免食用。