什么是馅饼(Pasty)？

馅饼是一种肉馅馅饼，人们认为它起源于19世纪英国康沃尔郡。然而，早期对馅饼的提及确实存在，令人困惑的起源。12世纪法国作家Chrétien de Troyes在其著作中提到了这些馅饼。他是圣杯传说中最早提出珀西瓦尔，圣杯的发现者...

馅饼是一种肉馅馅饼，人们认为它起源于19世纪英国康沃尔郡。然而，早期对馅饼的提及确实存在，令人困惑的起源。12世纪法国作家Chrétien de Troyes在其著作中提到了这些馅饼。他是圣杯传说中最早提出珀西瓦尔，圣杯的发现者并不是加拉哈德。莎士比亚在三部戏剧中提到了馅饼，但他最可怕的用法出现在戏剧《提图斯·安德洛尼卡》中，剧中主人公强迫奇隆和德米特里厄斯的母亲吃掉她的儿子，在馅饼里切碎。

康沃尔的馅饼里可能含有芦塔巴嘎肉片。
这种源自康沃尔郡的馅饼，因此被称为康沃尔郡馅饼，被运到矿井里。矿工们从运送热糊状物中得到一点温暖，并将得到一份便携式餐食，由于厚的外皮，通常仍然是温暖的。美国人在19世纪使用肉馅饼的方式大致相同。

路易莎·梅·奥尔科特在其著名的著作《小女人》中描述了仆人汉娜如何为年纪较大的女孩们干活做苹果馅饼的故事，因为女孩们穷得连松饼都买不起，并提供了女孩们唯一的晚餐。

素食面团可能包括蘑菇。
传统的康沃尔馅饼含有非常特殊的成分。其外壳由面粉、猪油、松脂和，盐和水里面放着切碎的生牛肉、盐、胡椒、洋葱丁、土豆丁，偶尔还有芦丁。这些配料被加到一个厚厚的卷起来的面包皮上，然后被折叠、捏紧，在烘焙过程中，可以用洗鸡蛋的方法来帮助褐变。形成的糊状物通常在400°F（204.44°C）的烤箱中烘烤约15分钟。然后将温度降低到350°F（176.67°C），面团继续煮至完全变黄，在传统的烤箱里多放15-20分钟。

夏季南瓜可以做成美味的素食馅饼。
一些食品史学家认为，由于他们的贫困，由于肉太贵，可能会添加更多的蔬菜。今天，在传统的康沃尔馅饼中添加胡萝卜等蔬菜被认为是质量较低的产品。然而，许多人喜欢素食，包括蘑菇、南瓜和其他蔬菜，它是用人造黄油或黄油皮做成的。
现在制作的糊状物通常用碎牛肉代替碎牛肉。这也被认为是非传统的，但在提供酒吧或爱尔兰菜的美国餐馆里，这种馅饼经常被端上番茄酱，也可以加上浓郁的棕色肉汁令人满意，因为馅饼的内部不是很潮湿。
这种馅饼被认为是西班牙人或拉丁人的灵感来源。馅饼的不同之处在于添加了孜然，有时是葡萄干，有时是油炸的而不是烘烤的。馅饼也与皮罗什基斯有相似之处，尽管产自俄罗斯的皮罗什基斯通常是这样覆盖着酵母面团而不是糕点外壳。

传统的康沃尔馅饼包括切碎的牛肉。