什么是Croquembouche(Croquembouche)？
Croquembouche是一种法式甜点，将奶油泡芙堆成圆锥形，用焦糖或蔗糖混合物将它们粘在一起。甜点通常用一层糖浆、巧克力、糖化坚果或其他原料装饰，它被设计成一张桌子的中心部分几个世纪以来，它一直被用于法国的婚礼和庆祝...
Croquembouche是一种法式甜点，将奶油泡芙堆成圆锥形，用焦糖或蔗糖混合物将它们粘在一起。甜点通常用一层糖浆、巧克力、糖化坚果或其他原料装饰，它被设计成一张桌子的中心部分几个世纪以来，它一直被用于法国的婚礼和庆祝活动中，在法国以外的地方也被用来为一个晚上的活动增添法国风情。
女人烤饼干
它有着悠久的历史。它似乎是由法国糕点厨师安托万·卡莱姆（Antoine Careme）在18世纪末成为一种非常流行的婚礼蛋糕。许多单独的成分，如奶油泡芙，可以追溯到15世纪，说明了法国精致糕点的悠久历史。
这种糕点混合物是被称为pièces montées，或称"mounted pices montées"。pièce montée是一种由各种成分精心制作而成的甜点，其设计尽可能的华丽和喜庆。这些甜点通常非常精致，以至于人们在吃的时候犹豫不决，在某些情况下，馅饼实际上可能是专门设计用来装饰的，包括蜡或纸板等不可食用的材料来支撑结构。
制作一个圆润的蛋糕需要几天的时间。首先，面包师必须用塞满面霜的choux糕点制作profiteroles，也称为奶油酥皮。然后，一定要准备一层糖浆或焦糖釉，在烤羊角饼上菜前几个小时，厨师小心地把奶油酥皮叠起来，用糖浆或类似焦糖的灰浆把它们粘在一起，然后就要对羊角酥的外部进行装饰
传统的羊角壶装饰是在糖霜上撒上杏仁糖。一些面包师在羊角壶上撒上巧克力，或者添加更多的异国情调的成分，比如蜜饯花。曲棍球壶的顶部可能会装饰有丝带和其他装饰物。最终的结果是非常脆脆，这就解释了它的名字："crokuembouche"的意思是"口中有裂缝"。
对于不熟悉这种食物的客人来说，最大的挑战之一就是成功地吃下它。历史上，crokumbouche是用一把重刀或剑敲开的，客人们会把鱼叉剔掉。在现代，客人可以简单地鼓励他们把crokumbouche拉开，手上拿着餐巾纸来处理来自profiteroles的釉面碎片和碎屑。
女人烤饼干它有着悠久的历史。它似乎是由法国糕点厨师安托万·卡莱姆（Antoine Careme）在18世纪末成为一种非常流行的婚礼蛋糕。许多单独的成分，如奶油泡芙，可以追溯到15世纪，说明了法国精致糕点的悠久历史。
这种糕点混合物是被称为pièces montées，或称"mounted pices montées"。pièce montée是一种由各种成分精心制作而成的甜点，其设计尽可能的华丽和喜庆。这些甜点通常非常精致，以至于人们在吃的时候犹豫不决，在某些情况下，馅饼实际上可能是专门设计用来装饰的，包括蜡或纸板等不可食用的材料来支撑结构。
制作一个圆润的蛋糕需要几天的时间。首先，面包师必须用塞满面霜的choux糕点制作profiteroles，也称为奶油酥皮。然后，一定要准备一层糖浆或焦糖釉，在烤羊角饼上菜前几个小时，厨师小心地把奶油酥皮叠起来，用糖浆或类似焦糖的灰浆把它们粘在一起，然后就要对羊角酥的外部进行装饰
传统的羊角壶装饰是在糖霜上撒上杏仁糖。一些面包师在羊角壶上撒上巧克力，或者添加更多的异国情调的成分，比如蜜饯花。曲棍球壶的顶部可能会装饰有丝带和其他装饰物。最终的结果是非常脆脆，这就解释了它的名字："crokuembouche"的意思是"口中有裂缝"。
对于不熟悉这种食物的客人来说，最大的挑战之一就是成功地吃下它。历史上，crokumbouche是用一把重刀或剑敲开的，客人们会把鱼叉剔掉。在现代，客人可以简单地鼓励他们把crokumbouche拉开，手上拿着餐巾纸来处理来自profiteroles的釉面碎片和碎屑。
- 发表于 2020-07-13 07:58
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- 分类：食物
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