什么是阿克维奶酪(Ackawi Cheese)？

阿克维奶酪是一种软质的中东牛奶奶酪，在黎凡特大部分地区广受欢迎。提供阿克维奶酪的方法有很多种，从面包、油炸到直接作为零食吃，在中东市场很常见。在中东以外的地区，它可能有点挑战性找到阿克维奶酪，很难找到一个好的替...

阿克维奶酪是一种软质的中东牛奶奶酪，在黎凡特大部分地区广受欢迎。提供阿克维奶酪的方法有很多种，从面包、油炸到直接作为零食吃，在中东市场很常见。在中东以外的地区，它可能有点挑战性找到阿克维奶酪，很难找到一个好的替代品。一些厨师使用马苏里拉奶酪，尽管这种奶酪的外形与传统的阿克维奶酪略有不同。

阿克维奶酪在中东很常见。
这种奶酪质地柔软嫩滑，味道温和微咸，是用盐水腌制而成的，这种方法传统上是用来防止奶酪变质的。不像费塔（feta）等浓盐水奶酪，阿克维奶酪的咸味较淡，它的质地非常光滑，并带有一丝奶油味。

一种咸奶酪常用于早餐奶酪，包在面包中或与水果一起食用。它也被视为一种万能的餐桌奶酪，经常在午餐和晚餐时提供。有些人也喜欢在野餐时带上阿克维，通常和软的扁平面包一起吃，它可以放在熟菜里，尽管它不会很好地融化。它的抗融化性使得ackawi是油炸奶酪的绝佳选择，因为它在油炸过程中不会变形。
这种奶酪被认为原产于黎巴嫩和叙利亚，在那里它仍然被广泛食用此外，这种奶酪在以色列和巴勒斯坦社区中非常普遍，说明了许多中东国家之间的烹饪和文化交流。这种奶酪实际上是以一个以色列港口城市命名的，可能是指一个共同的出口点。
一种叫做纳布尔西的阿克瓦奶酪的特殊变体是通过煮沸混合了香料的奶酪，形成了一种味道很浓的奶酪。Naboulsi也在制作完成后用盐水包装，这在黎巴嫩是一种非常受欢迎的美食。这种类型的阿克维奶酪最好直接和温和的面包一起吃，让香料的味道清晰地散发出来。

牛奶用于制作阿克维奶酪。