什么是比利时白啤酒(Belgian White Beer)？

比利时白啤酒，有时被称为witbier或biere blanche，是一种夏季流行的饮料，因其略带甜味和高碳酸化水平而广受欢迎。这种饮料最初在修道院酿造，通常用各种调味品调味。在19世纪酿酒厂大幅度减少后，比利时白啤酒重新焕发了活力...

比利时白啤酒，有时被称为witbier或biere blanche，是一种夏季流行的饮料，因其略带甜味和高碳酸化水平而广受欢迎。这种饮料最初在修道院酿造，通常用各种调味品调味。在19世纪酿酒厂大幅度减少后，比利时白啤酒重新焕发了活力胡荽籽在欧洲大陆和全世界都很受欢迎。

胡荽籽是布鲁塞尔以东地区的一种流行食品。
，比利时在14世纪以"维特比尔"闻名于世。最初的品种是不带啤酒花的，而是用一种叫做"粗麦片"的香料混合物来给啤酒加味。尽管当地谷物的供应有一些替代品，大多数啤酒传统上使用等量的大麦和小麦。比利时白啤酒从技术上讲是一种麦芽酒，因为它使用的是顶部发酵的酵母，酿造温度高于底部发酵的啤酒。之所以称之为白啤酒，是因为酵母和小麦颗粒悬浮在最终产品中，使其呈淡黄色，尤其是冷啤酒。

白啤酒中，酵母和小麦颗粒悬浮，使其呈现苍白的颜色。
在比利时白啤酒中，许多生产这种饮料的啤酒厂在比利时东部，特别是在霍加尔登小镇周围兴起。在18世纪的鼎盛时期，该地区有超过30家啤酒厂在营业。然而在接下来的一个世纪里，人们对啤酒和啤酒花的偏好超过了传统啤酒到了20世纪60年代，没有一家比利时白啤酒厂在霍加尔登附近继续营业

比利时白啤酒有着浓密的酒头和柔滑的酒体，以补充饮料的口感。
，一位名叫Pierre Celis的Hoegaarden送奶工在De Kluis brewery成立后复兴了witbier。Celis利用他小时候学到的技术，创造了一种啤酒版本并开始向公众发布。到了20世纪60年代，啤酒饮用不再被认为是粗制滥造的，狂热者对口味、质地和创新感兴趣，不仅仅是口味和酒精含量，这种新的啤酒鉴赏文化让Celis的白啤酒出人意料地受欢迎。上世纪90年代，Celis在德克萨斯州奥斯汀市成立了一家酿酒厂，随着Celis white的发布，比利时白啤酒被引入美国。

许多生产这种饮料的啤酒厂在比利时东部，特别是小镇周围迅速兴起霍戈尔登的酒体。
witbier因其果味和微甜的味道，常与德国的hefeweizen相比较。现代酿造的啤酒通常会加入啤酒花，带来一种微苦的味道，但也会使用传统的混合香料。苦橘子、香菜，孜然是广受欢迎的witbier生产中的添加剂。这种饮料的独特之处在于它通常使用生小麦而不是更典型的麦芽品种。淡麦秆的颜色是由于使用了淡大麦，最常见的是比利时啤酒或两排啤酒花。