我怎样剥南瓜皮(Peel Squash)？

根据所用南瓜的种类，剥皮是一项艰巨甚至危险的任务。夏季南瓜的皮薄而嫩，用传统的蔬菜削皮机很容易就能把它去掉。然而，冬季南瓜的外皮通常更厚更硬，用普通的蔬菜削皮刀或削皮刀试图去除坚硬的皮肤会导致手腕酸痛和手指绷...

根据所用南瓜的种类，剥皮是一项艰巨甚至危险的任务。夏季南瓜的皮薄而嫩，用传统的蔬菜削皮机很容易就能把它去掉。然而，冬季南瓜的外皮通常更厚更硬，用普通的蔬菜削皮刀或削皮刀试图去除坚硬的皮肤会导致手腕酸痛和手指绷带。

冬南瓜。
说到剥南瓜：把它生皮，或者在一定程度上烹调蔬菜。烹饪有助于使皮肤更柔软，更容易去除。南瓜的食用方式通常是选择使用哪种方法的决定因素。

冬季南瓜，像胡桃南瓜通常有厚而坚韧的皮。
在剥皮之前烹调南瓜确实会使皮变嫩，但也会影响蔬菜的稠度，如果你打算将南瓜切成丁或切成一定形状，可能不适合这样。在这种情况下，你需要在南瓜生的时候去皮。从切掉顶部和底部，如果南瓜有球状部分，则将其与直部分分开。用非常锋利的刀或锯齿形削皮器将南瓜皮稳定下来，然后开始剥皮，切下来并远离手。剥生南瓜的另一个选择是将其切成小块，然后用用小刀或削皮器，把皮去掉。
如果生的蔬菜去皮太难，但你不想失去肉的硬度，你可以把它煮得很短（例如，在微波炉中加热不到一分钟，或者在炉顶上的沸水中煮大约4到5分钟）在不煮肉的情况下蒸皮。这将使去皮变得更容易，而且还可以让你随心所欲地准备南瓜。
如果你打算在将南瓜捣碎的食谱中使用南瓜作为基底，果泥或者只是想烤着吃，剥皮的任务就更简单了。只需把南瓜切成两半，把籽刮出来。把切好的面朝上放在烤盘上，在350°F（176.6°C）下烘烤45分钟。让它冷却，然后把果肉从皮上舀走。
最后，如果其他方法都不成功，商店里总是有预切和去皮的选择。这可以节省时间和精力，在某些情况下，它可能是最安全的选择。

哈伯德南瓜，一种冬季南瓜。