什么是煎饼(Frittata)？

煎饼是一种意大利菜，其成分与煎蛋饼相似。然而，与煎蛋饼不同的是，煎蛋饼并不是折叠起来放在炉顶上完成的。煎饼的大多数变种都是先在炉顶上放几分钟，直到鸡蛋混合物的底层凝固，然后在烤箱里烤半个小时一小时取决于大小和食...

煎饼是一种意大利菜，其成分与煎蛋饼相似。然而，与煎蛋饼不同的是，煎蛋饼并不是折叠起来放在炉顶上完成的。煎饼的大多数变种都是先在炉顶上放几分钟，直到鸡蛋混合物的底层凝固，然后在烤箱里烤半个小时一小时取决于大小和食谱。

在大斋节期间，传统的意大利煎饼可能是一顿重要的一餐。在这种情况下，它不会与肉一起食用，但可能是磨碎了的奶酪和一些蔬菜。食品历史学家认为煎饼可能早于煎蛋饼的起源。

煎饼可以用蔬菜、肉或两者兼而有之。
煎饼的食谱可以很简单，结果非常适合做早午餐或午餐，因为它通常是在室温下而不是像煎蛋卷一样热。此外，有些食谱版本最初不是油炸的，所以人们可以在玻璃烤盘里烤一个大的煎饼，适合多人食用。煎蛋饼尝起来很像煎蛋饼，但制作煎蛋饼往往是更好的选择，因为尽管烹饪时间较长，但烘烤后需要较少的注意力。另一方面，制作单独的煎蛋饼，这意味着有些客人可能不得不等待服务，除非一个人能够同时使用几个烧嘴。