百年老字号的青岛啤酒，为啥有那么多外国人爱喝？

青岛啤酒的口胃转变，

是一个从带有殖平易近陈迹到完全本土化的故事。

在青岛啤酒之前，

中国古代的原始啤酒也已有了漫长的汗青

但现代的啤酒，

倒是被帝国本家儿义的枪炮捅进来的

19宿世纪末，德意志帝国猫着腰，目光里布满贪心

胡想在中国据有一个海港，

位于黄海之滨的山东半岛。

德国占领了青岛后，想把青岛扶植当作一个“榜样殖平易近地”

那是的青岛，还只是一个小渔村

中国也没有啤酒这个词

“欧洲小镇”般的青岛街景

德国人在青岛建筑街道和衡宇，

也办黉舍，修酒店、办大学

这片殖平易近田主人是德国人，

当然也不克不及少了啤酒厂。

1903年8月15日，在今天青岛市登州路56号

一个名为"日耳曼啤酒公司"的酒厂

起头酿制具有德国比尔森风味的浅色啤酒和慕尼黑气概的黑啤

那是人们第一次见到这种带着泡沫的液体

德国人称之为“bier”，大师也跟着叫“bier酒”，

有时叫岔了，也会叫“皮酒”。

建厂之初，不仅大麦、啤酒花等原料从德国运来，

机械设备也利用德国克姆尼茨机械厂1893年制造的全套设备

更不消说德国的木质酒桶、容量7吨的后酵罐

因为水没法进口，因而选了啤酒厂的地下水

柏林一家专业机构检测出，该水是自然优质的酿造用水

有个德国人写，

“厂内的四座水井，

即使在旱季也为酿造啤酒供给充沛水源。”

仅仅过了三年，

该厂出产的啤酒在啤酒慕尼黑博览会获得最高声誉金奖

这条目啤酒，具有较着的麦芽和酒喷鼻花味，

背后有着严苛的建造过程，

酿造遵循了1516年拟定的《德意志啤酒纯酿法》

法典划定了绝对的纯净化酿造

即在低温前提下，颠末45天天然发酵

比起常规15天发酵啤酒

能最大限度保留啤酒中的物质

开业告白是

“最新经验，最现代化设备

由最精彩的德国酒花和麦芽

无任何添加剂”

中国人厌恶德国人，却爱上了青岛啤酒

带有激情的泡沫液体红遍了城市

垂垂的，登州路上的会馆宴饮时起头饮用啤酒

啤酒风潮从西餐厅吹到了中餐馆，

吹到了每个普通青岛人的糊口

到了炎天，青岛第一海水浴场设立啤酒屋

啤酒、泅水，当作为了青岛本地人的夏季记忆

第一次宿世界大战爆发，德国战败

青岛沦为日本殖平易近统治

日本人只用了50万银元就等闲买下了啤酒厂

啤酒厂易本家儿，改名为“大日本麦酒股份有限公司青岛工厂”

日本人运营时代的告白海报

日本人把出产裁减的酵母废料操纵，

制当作了维他益片，也就是此刻的酵母片。

1928年，方才完稿的青岛史乘《胶澳志》中，

第一次呈现了“啤酒”。

这个“啤”字，是由青岛人发现的字。

就连1908到1939年间多次出书的词典《辞源》也没有收录“啤”字

而此时，“啤酒”这个名称已经在青岛风行。

1945年，日本战败。

47年被殖平易近的生活生计，耻辱盘桓在人们心头

此时，啤酒厂和这座城市终于走出了暗影

1947年，陈果夫(右一)到青岛啤酒厂

啤酒厂回到了中国人的手里。

1947年，因为日本留下一些大有前途的企业，

陈果夫不仅获得了啤酒厂，还白赚了160亿元。

开首那支中国最早的片子胶片告白，

就是由国平易近当局拍摄的。

告白记实了青岛啤酒的昔时建造过程，

先将大麦压碎和水混在大锅里

再将酒浆冷却使它发酵

初步的啤酒就制当作了，再颠末两个月的时候

放在零度以下的冷藏库里

发酵好的酒颠末机械的过滤，连结了绝对的洁净

你会品尝到啤酒里的苦味

是采用啤酒花制当作的

青岛解放街景

1949年，青岛解放。

因为经济萧条，青岛啤酒厂已经资金周转坚苦

工人们处于半停工状况

啤酒厂等来了最后一个名字，“国营青岛啤酒厂”

国货起飞，却面对着一个尴尬的问题

青岛啤酒的“魂灵味道”啤酒花，

仍然依靠美国进口。

1990年3月27日，美国总统乔治布什和青岛啤酒厂张建华副厂长

1950年，李村有了32亩啤酒花尝试地

中国的第一支啤酒花降生在青岛

是以被定名为“青岛大花”

此刻，中国啤酒业用的都是这莳花。

青岛啤酒终于完当作了本土化，

一路远销到了中国澳门和中国喷鼻港地域。

1956年的青岛啤酒装箱刹时

良多老青岛人，还有着打算经济喝啤酒的记忆，

想买啤酒得靠介绍信和酒票。

人们经常手里拎着暖壶、铝水壶，一等就是几个小时

还有一种喝啤酒体例，

把吃饭用的大碗摆在柜台上，

办事员拿起大勺子，从大缸子里舀起啤酒来

一碗一碗地倒满

顾客们列队一个个端走酒碗

……

昔时有良多名人是青岛啤酒的死忠～

好比丰子恺：

“此酒开瓶，白沫四溅，气足味醇

……啊，啤酒真好，使我天天登山感触感染的啤酒，都被消弭得一干二净”

还有梁实秋，

他回忆去中山路上的佛劳塞尔餐馆吃牛排，

“佐以生啤酒一大杯，

依稀可以领略樊哙喝酒切肉之豪兴”。

喷鼻港财务司司长梁锦松在一次省港两地交流会上说了一句话

“外国人熟悉中国凡是有两种路子，

一个是两千多年前的孔子，

另一个路子就是经由过程青岛啤酒。”

撰文：盐白

发表于 2019-06-16 01:00
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