锅中插手清水大火烧开,清水的几多取决于饺子的几多,尽可能水多一些,否则饺子很轻易粘连。
锅里的水烧到沸腾的时辰,将饺子一一下进锅里,注重不要一次性将饺子全数倒进去,要一一的放进去。
饺子放进锅里之后,用一把铲子,沿着锅底轻轻翻动饺子,必然要沿着锅底翻动,否则饺子很轻易破皮。
饺子翻动大要两次之后,饺子皮会稍加变色,这时辰盖上锅盖起头煮饺子,煮的过程中火必然要大,并在煮开之前翻动饺子一两次。
锅里的水沸腾两次之后,将一碗凉水沿着锅边倒进去,然后翻动饺子。
这时辰不要盖锅盖了,直接煮开,然后将饺子捞出来即可。
煮好后用手轻轻按一下饺子,快速回弹申明饺子熟了,若是饺子按一下不会回弹,那么申明饺子不熟要继续大火煮。
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