卤面的家常做法大全
卤面是家常面条中最常见的做法，荤素搭配，营养均衡，还能兼顾美味。使用野生榛蘑和小白菜做卤子是绝佳搭配。
工具/材料
面粉750克
盐15克
鸡蛋一个
肉50克
小白菜两把
花椒面一克
味精一克
葱五克
操作方法
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01
面粉中放入一个鸡蛋，用盐水和面。
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02
把面和成较硬的面团。醒30分钟中间要揉三次。
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03
把面擀成大片。然后叠起来，切成粗细合适的面条。
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04
烧开水，水开以后下入面条，煮三个开，捞出来以后过冷水。
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05
把面条放入碗中备用。
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06
准备卤子的主要食材肉蘑菇白菜。
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07
把蘑菇放入盆中，加水泡发。
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08
白菜摘洗好以后，放开水中焯30秒，捞出来过冷水。
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09
把肉切成肉丁备用。
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10
泡发好的蘑菇要再洗一下，攥干水分。
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11
放案板上把蘑菇切成碎丁。
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12
焯好的白菜，控一下水，放案板上。
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13
把白菜剁成碎末。
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14
准备一些葱花。
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15
炒锅里放油，油热以后放入肉丁。
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16
肉丁炒至变色以后放入盐，花椒面酱油。
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17
放入白菜末和蘑菇丁，大火翻炒。
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18
一分钟以后，倒入水，大火烧开。
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19
开锅以后放味精，直接把卤放到面条碗中。卤面制作成功了。
- End
- 发表于 2017-08-29 00:00
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- 分类：健康生活
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