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什么是无水炊具(Waterless Cookware)？
所谓无水炊具，是因为它的设计是不加水或油就可以烹调食物的。锅碗瓢盆通常是分几层建造的，包括用不锈钢包裹的铝或铁心。食物被放在无水的炊具中并覆盖。最终食物的自然水分上升，形成自然的"汽封"。食物在蒸汽中烹调，不需要额外的烹调液体。厨师主张使用无水炊具的人声称，它比普通炊具有几个优点。第一个优点是，用自己...
回答于 2020-07-13 16:37
什么是蟹煮(Crab Boil)？
蟹煮可以指两件事：一个社交活动，一个烹饪技巧。这两个经常结合在一起，特别是在美国南部和美国沿海地区。蟹肉煮是一个杂乱的过程，往往是一个和谐的过程，最好是和一群人一起做，这样做才有价值。它还需要高质量的新鲜食物螃蟹，最好在这个季节做。煮熟的螃蟹。社交活动也可以称为海鲜煮饭、蛤蜊烘焙或任何地区术语。一般...
回答于 2020-07-13 16:36
什么是火腿奶酪三明治(Ham and Cheese Sandwich)？
火腿奶酪三明治是一种夹有火腿和某种奶酪的三明治。这种三明治在不同的国家有很多不同的品种。三明治的成分也不同，包括不同种类的火腿、奶酪或面包，可以使一个火腿奶酪三明治的味道与另一个截然不同。有些是热的，有些是烤的或烤的，瑞士奶酪是火腿奶酪三明治的最爱。瑞士奶酪被许多人认为是经典的美国三明治。薄片，有时...
回答于 2020-07-13 16:35
什么是阿瓜弗雷斯卡(Agua Fresca)？
Agua fresca是一种拉丁美洲的饮料，由水、少量甜味剂、水果、谷物或鲜花制成。其结果是一种非常清凉、清爽的饮料，与各种各样的食物搭配很好，而且自己也很享受。Agua fresca特别与墨西哥菜有关，许多墨西哥餐馆都有几个大桶在柜台旁，客人可以根据需要自行斟满水，也很容易在家里制作。在西班牙语中，"agua fresca"的意思...
回答于 2020-07-13 16:34
萨拉托加薯条是什么(Saratoga Chips)？
薯片，最初被称为萨拉托加薯片，起源于1853年，当时大厨乔治"斯派克"克鲁姆（George"Speck"Crum）在纽约萨拉托加温泉（Saratoga Springs）的月亮湖之家（Moon's Lake House）试图取悦一位不满的食客。据说，这位不高兴的顾客把一盘炸土豆送回了厨房，Crum抱怨土豆太厚太湿了。Crum试图把土豆炸得又薄又脆，以至于不能用叉子...
回答于 2020-07-13 16:33
什么是羊角面包(Croissant)？
羊角面包是一种糕点，传统上是用酥皮面团做成的，所以它很轻，很薄，而且非常黄油。传统上，羊角面包被做成新月形，这可能就是这个名字的由来，因为在法语中羊角面包的意思是"新月"。这种糕点在法国和其他国家都非常流行在某些情况下，羊角面包也可以用甜的或美味的成分填充，或者像面包一样用来做牛角面包三明治。羊角面包...
回答于 2020-07-13 16:32
什么是四宝(Siopao)？
四宝包是一种蒸熟的肉馅包子，是菲律宾传统菜肴的一部分。它非常类似于中国的小号饺子，很可能来源于中国的小号饺子。一般来说，所有这些饺子都是用猪肉或牛肉填充的，包通常很厚，有淀粉质。菲律宾版本通常是这样做的吃的时候不用餐具，可以做成一顿饭，很像三明治；在中国，它们更多的是作为开胃菜，通常是点心。有两种传...
回答于 2020-07-13 16:31
什么是樱桃枝梗(Cherry Clafoutis)？
樱桃果酱是一种甜点，原产于法国南部的一个叫利穆辛的地区，传统上是用樱桃做的，不过，也可以用其他水果。水果放在烤箱安全的盘子的底部。制作一个简单的面糊，浇在水果上面。把盘子放在烤箱里，煮熟，之后再撒上糖果糖，热或热。樱桃果酱可以用甜的、黑的或酸的樱桃做成。甜点的面糊是一种基本面粉，鸡蛋和牛奶的混合物，...
回答于 2020-07-13 16:30
什么是腌制香料(Pickling Spices)？
腌制香料是在腌制过程中用来给肉或蔬菜增添香味的混合香料，通常用粗棉布或小香包包包在一起，与腌制混合物一起烹调。通常，香料是在烹调后去掉的，而不是和腌菜一起陈酿。腌制黄瓜的原料是酸的或甜的。混合物的种类繁多，许多食谱声称是传统的或正宗的。大多数美国和英国品种包括香菜、芥末籽、丁香、肉桂、生姜、月桂叶和...
回答于 2020-07-13 16:29
我如何选择最好的长粒米(Choose the Best Long Grain Rice)？
您对长粒米饭的选择首先是对香味、口感和质地的偏好。任何特定品种的替代都有很好的自由度。不同的大米品种通常生长在世界不同的地方，并与该地区的菜肴相关联。为了使您的厨房作品具有最佳的真实性，你可以选择传统上用来做某一道菜的米饭。有些人也会根据营养因素做出选择。人们认为所有的长谷米品种都起源于亚洲。玉米和...
回答于 2020-07-13 16:28