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什么是分裂的豌豆(Split Pea)？
豌豆是在包装出售给消费者之前，通过干燥、去皮和劈裂而制成的豌豆。这些豌豆通常是黄色或绿色的，可用于世界各地的菜肴中。有时会被误认为是黄豌豆或鹰嘴豆，典型的劈裂豌豆被发现是干的，在大多数烹饪中使用之前需要再水化，在素食主义者或那些买不起肉或不能经常吃肉的人的饮食中也能找到这种现象。Dal通常是由分裂的豌...
回答于 2020-07-13 18:47
什么是Beurre Manié(Beurre Manié)？
Beurre manié是一种由面粉和黄油制成的糊状物，用作酱汁增稠剂。顾名思义，它来源于法国烹饪传统，尽管Beurre manié也可以用于其他国家的食物中。酱汁和炖菜都是在Beurre manié的帮助下增稠的，这不应与roux混淆糊状物通常是在使用时少量制作的。面粉被添加到融化的黄油中，以制作贝瑞曼尼酒。，beurre manié的意思是"揉捏...
回答于 2020-07-13 18:46
什么是牛肉罐头(Canned Beef)？
尽管SPAM®生产的罐装肉以其风味奇特的火腿罐头而闻名，但牛肉罐头自20世纪以来也非常受欢迎。牛肉罐头既可以是熟肉，也可以是牛的生肉，通常会被切碎加工成罐头长期储存。除了是休闲餐的快捷和便宜的选择外，牛肉罐头通常用于野营和生存食品。牛肉罐头的保质期可能长达十年。虽然不如新鲜牛肉好吃，牛肉罐头的保质期通常为...
回答于 2020-07-13 18:45
为什么生乳酪被认为是危险的(is Raw Milk Cheese Considered Dan...
生乳酪是用未经巴氏灭菌的牛奶制成的，一些医学专业人士认为，这种乳酪具有与巴氏杀菌奶酪无关的健康风险。关于生乳酪及其相关危险性，存在着大量的争论，虽然人们普遍认为孕妇和免疫缺陷者应避免食用这种奶酪，但这种奶酪被认为是危险的，因为它比巴氏杀菌乳酪具有更高的细菌感染风险，尤其是如果处理不当。生奶奶酪的消费...
回答于 2020-07-13 18:44
在调酒中，什么是熔岩流(In Bartending, what is a Lava Flow)？
熔岩流是一种混合酒精饮料，它是建立在更熟悉的松果和草莓黛奎里的基础上的。在夏威夷和其他热带度假胜地，它是一种很受欢迎的饮料。这种饮料不含酒精也可以很美味。事实上，它是儿童聚会的绝佳饮品或冰沙。熔岩流饮料。传统的熔岩流是由1.5盎司（0.044升）淡朗姆酒、菠萝汁、椰子奶油、草莓泥制成的，半个香蕉和碎冰。为了...
回答于 2020-07-13 18:43
什么是黑面(What Black Noodles)？
黑面主要分布在西里西亚、西班牙、意大利和亚洲。西里西亚黑面是用土豆、土豆淀粉和面粉做成的。西班牙和意大利的黑面食谱是用乌贼墨包或用乌贼墨染色的意大利面。在中国，黑面是用黑米或蕨根制成的。鱿鱼墨为许多海鲜和蔬菜菜肴增添了咸甜的味道。西里西亚是一个历史悠久的地区，主要位于波兰西南部，部分位于德国和捷克共...
回答于 2020-07-13 18:42
什么是虾吐司(Shrimp Toast)？
虾仁吐司是中国点心中的开胃菜，它是将虾仁混合物撒在面包片上，然后油炸或烘烤而成，现在在美国、澳大利亚、澳大利亚等地都很流行，在许多不同的文化中，一种名为krupuk的类似菜肴也已成为许多不同文化中广受欢迎的小吃，而且通常是虾味的。虾吐司源自广东省中国。随着时间的推移，虾吐司的品种也在不断发展。其中最常见的...
回答于 2020-07-13 18:41
Tsoureki是什么(Tsoureki)？
措里基是希腊传统上用来庆祝复活节的一种编织面包。一些邻国也制作了一种与祖列基完全相同的传统复活节面包，例如亚美尼亚的choreg和土耳其的chorek。这种面包传统上是在四旬斋的时候供应的，在复活节的星期天，作为友谊和善意的礼物，tsoureki的面包也可以作为礼物交换给希腊人。教父尤其倾向于把tsoureki送给他们的神孩子...
回答于 2020-07-13 18:40
什么是Tekwan(Tekwan)？
Tekwan是一种在印度尼西亚一些地区很受欢迎的鱼汤，例如在南苏门答腊的巨港地区。在印度尼西亚群岛，许多厨师用当地可用的食物来制作这道菜。其主要原料是鱼，切碎并捣碎成糊状。大蒜可以添加到特克旺。大多数泰克湾的食谱都是在虾汤中煮"鱼丸"。鱼丸首先是通过将鱼捣碎制成的，将其与木薯粉或类似物质混合，揉成均匀的质地...
回答于 2020-07-13 18:39
什么是刺梨(Prickly Pear)？
刺梨，也被称为仙人掌梨或金枪鱼果，有很大的肉质垫。它是各种食谱的配料，包括果酱、果冻和甜点酱。这种仙人掌的垫、果实和种子都是可食用的，但果皮并非如此。花梨可以很好地作为水果沙拉的一部分。花椒梨有扁平的椭圆形或圆形茎，茎可能很长而且很长厚的或短的和细的。仙人掌属的成员，生长在北美沙漠和世界其他地方。这...
回答于 2020-07-13 18:38