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什么是加纳什霜(Ganache Frosting)？
甘纳什糖霜是一种丰富的糖霜，它含有两种主要成分，巧克力和奶油。一些厨师可能会在他们的甘纳什糖霜中添加额外的成分来改变它的味道或使它更容易扩散。这种类型的糖霜通常是将加热的奶油浇在碎巧克力上，搅拌混合物直到混合，然后让它冷却，直到达到所需的稠度。加纳什糖霜可以用来给许多不同的甜点加冰。传统上，加纳什糖...
回答于 2020-07-13 19:17
什么是寿司盘(Sushi Plates)？
寿司盘是为展示和供应寿司而设计的盘子，寿司是一种在世界许多地区都很流行的日本美食。尽管几乎任何种类的寿司都有可能被用来供应寿司，但有些人喜欢使用专门的寿司盘，以适应文化和方便，因为寿司盘通常是寿司服务的理想选择。进口商店和一些亚洲市场有寿司盘，也可以直接从制造寿司的不同公司订购。两个futomaki卷。在西...
回答于 2020-07-13 19:16
什么是开心果奶油(Pistachio Cream)？
喜欢开心果的人可能会喜欢这种被称为开心果奶油的食物，这种富含物质的物质在稠度上可与花生酱媲美。它仅仅是一种糊状的开心果，通常被用于甜点，以及早餐食品或酱汁中。开心果奶油是绿色的，通常是装在玻璃或塑料罐里，然而，也可以在一些开心果酱中使用吐司面包或三明治，与其他坚果黄油非常相似。但是，它在烹饪中更为普...
回答于 2020-07-13 19:15
什么是Kottu(Kottu)？
Kottu是斯里兰卡传统的一种辛辣菜肴。它的基础几乎都是godamba roti，一种油炸的、几乎像纸一样薄的面包。素食者可以享用蔬菜Kottu，而其他人则可以选择含有鸡肉、牛肉、，或者鸡蛋。一些厨师把这道菜放在传统咖喱中，因为它含有红咖喱粉和大量的辣椒。大多数版本的kottu都含有卷心菜丝。切碎的godamba roti。家庭厨师可能...
回答于 2020-07-13 19:14
什么是Mousseline(Mousseline)？
摩丝是一种蓬松的混合物，通常是泥状的，其稠度与慕斯相似，通常与肉类，尤其是鸡肉或鱼类混合制成，但也可以不用。慕斯林几乎总是使用某种奶油。这个词也可以指荷兰酱，也可以用搅打奶油。鱼状鲑鱼是制作肉类时的热门选择慕斯林。这种食物的配方变化很大，唯一需要的配料是奶油和蛋清。糖通常也会添加在甜品中。然而，由于...
回答于 2020-07-13 19:13
什么是发酵香肠(Fermented Sausage)？
发酵香肠是一种在肉中添加有益细菌和其他添加剂的香肠，它可以使肉老化并风干而不会变质。发酵过程会随着肉内水分的消散和酸度的升高而提高香肠的风味。常见的发酵香肠包括香肠和意大利香肠香肠可以熏制来增加味道，大多数都不是。发酵香肠的成功生产依赖于良好的食品科学知识和工艺经验，因此问题可以在香肠变酸之前迅速识...
回答于 2020-07-13 19:12
什么是沸腾(Boil-Up)？
煮沸是新西兰毛利人最常使用的传统烹饪方法。许多原料，通常是剩菜，被放入煮沸的锅中，加水，形成一种营养丰富的混合物，覆盖了一系列健康的食物。它的质地类似于薄炖菜，包括水煮面团男孩，木薯是这道传统菜肴的一道美味佳肴。木薯经常用于煮汤。质地类似于浓汤或薄炖菜，煮沸是把不同的配料放在一个煮沸的锅里煮熟。这个...
回答于 2020-07-13 19:11
什么是馅饼拉模式(Pie a La Mode)？
馅饼是一种馅饼，上面放一勺冰淇淋。它起源于19世纪90年代末的纽约，传说中，一位名叫查尔斯·沃森·汤森（Charles Watson Townsend）教授的绅士正在吃一块苹果派和香草冰淇淋。旁边一位女士问他的甜点叫什么，当他告诉她甜点没有名字时，她把它称为la mode。从那以后，自从馅饼第一次出现以来，在100多年的时间里，它一直是...
回答于 2020-07-13 19:10
什么是Parve(Parve)？
在犹太饮食法中，犹太食品或允许食用的食物分为三类：乳制品、肉类和帕弗或帕弗。帕弗食品既不是乳制品也不是肉，但是中性的，因此可以自己食用，或与肉类或乳制品一起食用。根据犹太饮食法，肉类和奶制品不得一起食用或以任何方式混合食用。犹太食品是根据犹太教律法中的犹太饮食法准备的。禁止将肉和奶混合的禁令源于圣经...
回答于 2020-07-13 19:09
普劳是什么(Pulao)？
普拉奥是一种炒饭，据信起源于波斯，在其他文化中也有类似的衍生产品。普拉奥与英国的pilaf或意大利烩饭相似。Pulao可以作为一种简单的炒饭菜肴，也可以包含许多其他成分，像肉或蔬菜。杏干通常用于制作普劳岛。这是一种长粒米饭，以其强烈的香味而闻名。两种都有白色和棕色，巴斯马蒂大米不是一种糯米饭。它的独特之处在于...
回答于 2020-07-13 19:08