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我怎么煮鹿腿(Cook a Venison Leg)？
如果烹调得当，鹿腿可以是味道鲜嫩的肉块。烹调鹿肉与烹调其他种类的肉非常相似，尤其是牛肉。可以在烹调前腌制以增加风味，例如，你可能还想在烹调前加入蔬菜，许多厨师和食谱都会建议将其烤熟。红酒是鹿肉的常用腌料和酱料基地。烹调前先放腿。正确的腌料能给肉增添美味。因为腌料中的某些酸和酶也能帮助分解坚硬的组织，...
回答于 2020-07-11 00:12
什么是犹太牛奶(Kosher Milk)？
洁食食品是根据犹太宗教严格的饮食规则加工和制作的产品。就洁食乳和奶酪等其他洁食乳制品而言，它们必须来自于符合犹太教的动物。现在有好几种观点认为哪些奶制品应该贴上洁食的标签。第一种观点是更严格和更传统的方式，有一种观点认为，牛奶生产过程中的每一步都受到监督，并遵守犹太教的法律。还有一种观点认为，政府的...
回答于 2020-07-11 00:12
什么是Katsudon(Katsudon)？
Katsudon是一种日本菜，由一大碗蒸米饭和一片薄薄的面包片、油炸猪肉组成。这道菜属于一种叫做"顿布里"（donburi）的食物，饭碗里有各种各样的配料。除了猪肉片，katsudon通常包括一个鸡蛋面和一个特殊的肉汤。katsudon"由两个词组成：tonkatsu和donburi肉排是通喀苏，"ton"是指猪肉，"katsu"是英语单词"cutlet"的日语发音...
回答于 2020-07-11 00:12
什么是薯条(Frijoles)？
Frijoles是一个西班牙语单词，在西班牙语中，Frijoles这个词通常用来泛指Frijoles refritos或Refrered beans，这是墨西哥烹饪中常见的一种传统熟豆品种，尤其是墨西哥北部和美国的Tex-Mex。墨西哥各地在制备冷冻豆方面存在许多地区差异，美国得克萨斯州和其他西南部地区。煎炸豆这个名字很大程度上是墨西哥-西班牙Frijoles...
回答于 2020-07-11 00:11
什么是法国鸡肉(Chicken Francese)？
法式鸡肉是一种由捣碎的鸡肉组成的菜肴，在平底锅中煎炸，然后在上面撒上柠檬酱。食谱类似于几道意大利菜，有一个法式名字，但人们认为法式鸡肉起源于纽约市。肉被捣碎，撒上面粉，蘸上鸡蛋，然后涂上涂层在放入热平底锅之前，再加入面粉。在烹调鸡肉的同一个煎锅中，会准备一种带有强烈柠檬味的简单酱汁。柠檬片或楔子通常...
回答于 2020-07-11 00:11
芒果是什么(Mango)？
芒果是一种原产于东南亚的热带水果。食品史学家认为，芒果在最初发现的地区已经种植了4000多年。现在大多数具有热带或近热带气候的国家都种植芒果。芒果有100多种不同类型，但在美国最为人知芒果是从墨西哥和南美洲进口的。甜味和胡椒味的芒果有时会被切成丁状并加入莎莎酱中。芒果是核果，就像油桃和杏子一样，长在长而扁...
回答于 2020-07-11 00:11
卷心菜是什么(Cabbage)？
卷心菜是一种受欢迎的蔬菜，与芥菜和芜菁科植物有亲缘关系。它的学名是甘蓝，它的学名是甘蓝，它有两个主要的品种：早熟和晚熟。早熟的卷心菜在40多天内成熟，头部小而紧，而晚期的变种则需要更长的时间才能生长-差不多90天，而且头大得多。一般来说，只有中间部分（头部）可以吃。卷心菜不仅用于食品中，还被吹捧因为它的...
回答于 2020-07-11 00:11
什么是Panade(Panade)？
Panade通常是两种不同的菜肴中的一种：一种用来将其他配料粘合在一起的粘稠糊状物，或者一种类似于传统面包馅料和法国洋葱汤的焙烤砂锅菜。虽然Panade一词本身用于两种食物，但每一道菜的最终结果却大不相同，前者用于其他菜肴，后者则是一道完整的菜肴。然而，这两种类型的panade，通常是用面包做的，可以很好地用来制作剩...
回答于 2020-07-11 00:11
什么是苦杏仁(Amaretto)？
苦杏仁酒是一种意大利酒，用水果的一部分加入杏仁味，是一种非常受欢迎的饮料，无论是在调酒器中还是在冰上冷藏，它有很多人形容为甜点的感觉。这个词本身在意大利语中的意思是"有点苦"，指的是这种酒有时有点苦的余味。苦杏仁酒通常被描述为尝起来像液体杏仁饼。苦杏仁花的起源不得而知，但一个流行的传说将其创作于16世纪...
回答于 2020-07-11 00:11
什么是乳鸽(Squab)？
乳鸽是年轻鸽子的烹饪术语。虽然许多现代文化认为乳鸽是一种不寻常或异国情调的菜肴，但它有着悠久的历史。鸽子在国内饲养了几个世纪。在古埃及和罗马有吃乳鸽的记录。雏鸽在出生后大约一个月被杀作食物，当它们达到成年大小，但还没有飞起来。Squab是幼鸽的烹饪术语，其中一些曾经是狩猎动物，但现在这个词只限于家鸽。在...
回答于 2020-07-11 00:11