家禽加工的步骤是什么(Steps in Poultry Processing)？
家禽加工过程中的精确步骤可防止污染，并生产出一种既不坚韧又不带有皮肤瑕疵的禽鸟。家禽在去除油脂腺、脚和头部之前，经过惊艳、杀戮、出血和烫伤等工序。禽鸟清洗后，在切割、老化之前，它们会迅速冷却，然后打包分发。 将...
家禽加工过程中的精确步骤可防止污染，并生产出一种既不坚韧又不带有皮肤瑕疵的禽鸟。家禽在去除油脂腺、脚和头部之前，经过惊艳、杀戮、出血和烫伤等工序。禽鸟清洗后，在切割、老化之前，它们会迅速冷却，然后打包分发。
将死鸟放入装有橡胶状手指的旋转滚筒中，滚筒通过磨损去除羽毛，从而去除鸡毛禽鸟通常被用板条箱装起来运到家禽加工厂，在那里它们被保存在通风和雾蒙蒙的地方。当它们被挂在架子上进行惊艳的一步时，有时会使用一种特殊的蓝光来保持它们的平静，因为它们会拍打翅膀会引起内出血，使肉变色。通常将鸟浸入盐水中，电流会使它们失去知觉一两分钟。有些地区使用氡气电击家禽，但被认为更昂贵
家禽在被切碎和包装之前要经历几个阶段加工厂有足够的时间杀死它并让它流血。排出血液可以防止肉变黑在大型家禽加工厂，血液被当作废品和污染物处理。然后，禽鸟会被转移到烫伤的水箱里，在那里热水会使羽毛松散，以便采摘。保持水温调节以防止烹调是很重要的鸟。水也必须经常更换以避免污染。烫伤后，家禽保持湿润，这样皮肤就不会开始变黑，在大型加工厂，通常是用机器来完成的。鸟被放入旋转的鼓里，鼓里装有橡胶状的手指，可以通过摩擦去除羽毛。任何残留的羽毛都可以打蜡，以便于清除。在一些家禽加工操作中，细小的羽毛会被烧焦下一步是挖空，取下鸟的头、脚和尾巴顶端的油腺。机器通常会把鸟的头拔下来，而脚在膝关节处被切断。鸟类利用油腺来梳理羽毛，但是它含有一种难闻的气味和味道。食品安全法规通常要求在这一过程中内脏要留在鸟的旁边，这样检查员就可以检查里面和外面是否有疾病。撕破的肠子会污染肉，但是一些国家允许用氯洗来解决这个问题家禽的尸体在冷水中清洗并迅速冷却，或直接将冷空气吹入鸟窝。在欧洲和加拿大，家禽的空气冷却更为常见，但在国际上，这是羊肉、猪肉和牛肉的典型工艺现在，这只鸟已经准备好被切成几部分并去骨。家禽加工可能包括切碎、压榨和面包，做成鸡块、午餐肉，或者热狗。在冷冻或食用家禽之前，熟化至少需要4小时来保持肉的嫩度。家禽加工的最后一步是称重、贴标签，它现在已经准备好分发到杂货店，供消费者购买。
将死鸟放入装有橡胶状手指的旋转滚筒中，滚筒通过磨损去除羽毛，从而去除鸡毛禽鸟通常被用板条箱装起来运到家禽加工厂，在那里它们被保存在通风和雾蒙蒙的地方。当它们被挂在架子上进行惊艳的一步时，有时会使用一种特殊的蓝光来保持它们的平静，因为它们会拍打翅膀会引起内出血，使肉变色。通常将鸟浸入盐水中，电流会使它们失去知觉一两分钟。有些地区使用氡气电击家禽，但被认为更昂贵家禽在被切碎和包装之前要经历几个阶段加工厂有足够的时间杀死它并让它流血。排出血液可以防止肉变黑在大型家禽加工厂，血液被当作废品和污染物处理。然后，禽鸟会被转移到烫伤的水箱里，在那里热水会使羽毛松散，以便采摘。保持水温调节以防止烹调是很重要的鸟。水也必须经常更换以避免污染。烫伤后，家禽保持湿润，这样皮肤就不会开始变黑，在大型加工厂，通常是用机器来完成的。鸟被放入旋转的鼓里，鼓里装有橡胶状的手指，可以通过摩擦去除羽毛。任何残留的羽毛都可以打蜡，以便于清除。在一些家禽加工操作中，细小的羽毛会被烧焦下一步是挖空，取下鸟的头、脚和尾巴顶端的油腺。机器通常会把鸟的头拔下来，而脚在膝关节处被切断。鸟类利用油腺来梳理羽毛，但是它含有一种难闻的气味和味道。食品安全法规通常要求在这一过程中内脏要留在鸟的旁边，这样检查员就可以检查里面和外面是否有疾病。撕破的肠子会污染肉，但是一些国家允许用氯洗来解决这个问题家禽的尸体在冷水中清洗并迅速冷却，或直接将冷空气吹入鸟窝。在欧洲和加拿大，家禽的空气冷却更为常见，但在国际上，这是羊肉、猪肉和牛肉的典型工艺现在，这只鸟已经准备好被切成几部分并去骨。家禽加工可能包括切碎、压榨和面包，做成鸡块、午餐肉，或者热狗。在冷冻或食用家禽之前，熟化至少需要4小时来保持肉的嫩度。家禽加工的最后一步是称重、贴标签，它现在已经准备好分发到杂货店，供消费者购买。
- 发表于 2020-08-08 19:35
- 阅读 ( 841 )
- 分类：文化艺术
admin
0 篇文章
作家榜 »
-
xiaonan123
189 文章
-
汤依妹儿
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
华志健
23 文章