什么是粉彩(What Pasteles)？
在拉丁美洲， 面糊是一种传统的零食，在外观和成分上与墨西哥的tamale非常相似。然而，前者的一个主要区别是在制作面团时使用了绿色香蕉、芭蕉和土豆，称为 masa ，它包裹着传统的玉米粉蒸肉，如猪肉、大蒜、洋葱、青椒和拉丁香...
在拉丁美洲，面糊是一种传统的零食，在外观和成分上与墨西哥的tamale非常相似。然而，前者的一个主要区别是在制作面团时使用了绿色香蕉、芭蕉和土豆，称为masa，它包裹着传统的玉米粉蒸肉，如猪肉、大蒜、洋葱、青椒和拉丁香料，然后用芭蕉叶和羊皮纸包裹这些食物，然后用细绳绑住煮沸，这与传统的油炸玉米面不同
女人烤饼干的面糊在许多拉丁美洲文化中很流行，从南美洲的哥伦比亚到巴拿马和中美洲的多米尼加共和国，加勒比海岛国波多黎各也许有着最引以为傲的蜡笔制作传统。这些热口袋和他们的近亲，tamale，从土著部落和在殖民地的征服下，用来制作香脆饼的玛莎酱有助于提供其独特的浓郁和微甜的味道。香蕉、土豆、大蕉甚至芋头都是煮熟后磨碎。在冰箱冷却之前，这些刨花与一些牛奶、盐和油捣碎。结果是肉馅的表皮具有可塑性。为了得到一个可行的面团，一个厨师使用了五个山区的绿色香蕉和一个沿海地区的芭蕉5磅（约680克）的芋头和一个去皮的土豆。只需一点牛奶和油，就可以软化和熔化这些成分。粉饼的馅料，即relleno，可以用多种方法制作，尽管某些成分是标准的。它通常像炖菜一样烹调，只是少用一些汤。这个过程从油和肉开始，比如猪肩肉或火腿。一旦肉开始烹调，所有其他的配料都会加入进去。比如大蒜，洋葱，番茄酱，豆类，橄榄，还有一系列香料，比如香菜，牛至，盐和胡椒粉，还有土豆丁，馅料完成后，一个相当复杂的施工过程，铺上一片大蕉或绿香蕉叶和羊皮纸，然后在纸上放一些油，然后把一小块玛莎酱放进纸里，压平，接着是一份很丰盛的面团，然后把包装纸和面团卷起来，用细绳把馅料包起来，最后在盐水中煨煮，这可能需要一个小时的时间。
女人烤饼干的面糊在许多拉丁美洲文化中很流行，从南美洲的哥伦比亚到巴拿马和中美洲的多米尼加共和国，加勒比海岛国波多黎各也许有着最引以为傲的蜡笔制作传统。这些热口袋和他们的近亲，tamale，从土著部落和在殖民地的征服下，用来制作香脆饼的玛莎酱有助于提供其独特的浓郁和微甜的味道。香蕉、土豆、大蕉甚至芋头都是煮熟后磨碎。在冰箱冷却之前，这些刨花与一些牛奶、盐和油捣碎。结果是肉馅的表皮具有可塑性。为了得到一个可行的面团，一个厨师使用了五个山区的绿色香蕉和一个沿海地区的芭蕉5磅（约680克）的芋头和一个去皮的土豆。只需一点牛奶和油，就可以软化和熔化这些成分。粉饼的馅料，即relleno，可以用多种方法制作，尽管某些成分是标准的。它通常像炖菜一样烹调，只是少用一些汤。这个过程从油和肉开始，比如猪肩肉或火腿。一旦肉开始烹调，所有其他的配料都会加入进去。比如大蒜，洋葱，番茄酱，豆类，橄榄，还有一系列香料，比如香菜，牛至，盐和胡椒粉，还有土豆丁，馅料完成后，一个相当复杂的施工过程，铺上一片大蕉或绿香蕉叶和羊皮纸，然后在纸上放一些油，然后把一小块玛莎酱放进纸里，压平，接着是一份很丰盛的面团，然后把包装纸和面团卷起来，用细绳把馅料包起来，最后在盐水中煨煮，这可能需要一个小时的时间。
- 发表于 2020-07-19 17:50
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