我怎么储存生菜(Store Lettuce)？

根据生菜的数量和种类，生菜有不同的储存方法。最常见的做法是将生菜彻底清洗，晾干，然后用纸巾放在一个松散的袋子里，用纸巾吸收多余的水分。有些生菜，如波士顿围兜生菜，更像是香草，不需要事先清洗，可以用稍湿的纸巾包起来存放...

根据生菜的数量和种类，生菜有不同的储存方法。最常见的做法是将生菜彻底清洗，晾干，然后用纸巾放在一个松散的袋子里，用纸巾吸收多余的水分。有些生菜，如波士顿围兜生菜，更像是香草，不需要事先清洗，可以用稍湿的纸巾包起来存放，大量的生菜可以放在大碗里，也可以直接放在铺了厚厚毛巾的蔬菜抽屉里，冰箱里的任何温度和湿度设置都应该设置到适当的水平，这样莴苣就不会冷冻、表面结冰或在贮藏过程中出汗。

新鲜生菜在储存前应清洗和干燥正确储存莴苣的主要目的是创造一个寒冷的环境，使莴苣能够保持其正常的水分水平，而不会从冰箱吸收水分，也不会将水分流失到空气中，吸水毛巾和生菜放在一个袋子里。当生菜放在袋子里时，它会释放一些水分，这些水分会在容器内部凝结，导致生菜腐烂。干毛巾会吸收这些水分，并有助于保持袋子内的湿度一致

湿纸巾可以用来保存生菜的新鲜度事先准备好生菜以备储存是很重要的。要储存叶子非常多的生菜，叶子应该清洗和干燥。对于较大的生菜，如冰山，可以去掉根或茎，使叶子更容易处理和储存。较小类型的生菜，如波士顿围兜，不必先清洗或修剪用少量的水分来做，比如湿毛巾产生的水分。把莴苣修剪成单独的叶子有一个好处，那就是它们可以保持更长的时间，因为有更多的空间让空气在叶子周围流动，尤其是如果用纸巾为每片叶子创造单独的层次最好把莴苣存放在冰箱的恒温恒湿区域，这通常是一个蔬菜抽屉，湿度应该在中心标记处，温度应该相当低，但不是最高温度，这样可以防止袋子里的水分结冰，同时保持莴苣足够凉爽，这样水分就不会在叶子上形成水滴，从而有助于莴苣的长时间储存

生菜应存放在冰箱的蔬菜抽屉中。