什么是蛋糕(Press Cake)？
"压榨蛋糕"一词是指将某事物压榨以分离其所含固体和液体后剩下的固体。根据其来源的产品不同，这种物质有多种用途。一般来说，消费者很少遇到纯压榨蛋糕，因为它是工业过程的产物，尽管他们毫无疑问使用可可豆制成的产品。...
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- 发布于 2020-07-17 14:29
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澄清黄油是什么(Clarified Butter)？
澄清黄油，在印度菜中被称为酥油，是一种液体的、透明的金黄色的黄油。它是一种经过仔细加热和过滤（有时称为渲染）的黄油，其中许多额外的水分和乳固形物都被去除了。酥油可以在冰箱里保存几个月，热量稍低，可用于各种调味汁中，或...
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- 发布于 2020-07-17 14:28
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什么是柔性刮刀(Flexible Spatula)？
柔性抹刀是指许多不同类型和形状的抹刀，它们具有内在的柔韧性。有些是由弹性不锈钢或铝制成的，但大多数是橡胶抹刀。在处理不粘炊具时，橡胶型通常是首选，因为它不会像金属抹刀一样刮去不粘涂层做。 柔性抹刀可用于油炸甜...
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- 发布于 2020-07-17 14:27
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我怎样才能安全地处理辣椒(Safely Handle Hot Peppers)？
辣椒是各种菜肴中常用的给菜肴增添辛辣味道的一种配料。辣椒有很多种，每种辣椒都有自己的外观、味道和辣度。辣味或烧灼感是吃辣椒时口中能感觉到的辣椒的辛辣味然而，皮肤上也能感觉到灼热的感觉，就像处理辣椒时一样。...
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- 发布于 2020-07-17 14:26
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在英国，什么是饼干(In the UK, what is a Biscuit)？
在英式英语中，"饼干"一词的含义与美式"曲奇"的含义相同，都是指一种小的甜烤面包，通常作为甜点提供。英国传统饼干的一些例子包括消化液、短面包，很多英国居民也熟悉美国的经典食品，比如巧克力饼干。 燕麦葡萄干饼干。 甜食...
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- 发布于 2020-07-17 14:25
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什么是药包(Herb Sachet)？
药包是一包药草，与菜肴一起烹调，散发出浓烈的草药味。许多菜肴都要求使用药草香包，而药包中草药的配方因烹调的不同而变化很大。在法国烹饪中，一个药包被称为花束garni ，"装饰花束"。汤、汤、炖菜和长时间煨制的菜肴通常包...
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- 发布于 2020-07-17 14:24
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什么是消化剂(Digestives)？
消化饼干，也叫消化饼干，是一种甜饼干或饼干，最早在18世纪末在苏格兰制造。消息来源相信麦克维蒂公司，一家在苏格兰生产消化剂的公司，他们最初在市场上被认为有助于消化，因为它们含有碳酸氢钠事实上，这种说法是正确的；饭后吃一...
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- 发布于 2020-07-17 14:23
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有哪些不同类型的烤盘(Different Types of Bakeware)？
有许多不同类型的烤盘，它们都是为烹饪或烘焙时的特定最终结果而设计的。不同之处不仅限于设计，还包括制作烤盘的材料和表面。有几种不同的设计可能是针对一个配方的，但大多数餐具可用于多种用途。 石头不应用肥皂清洗。...
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- 发布于 2020-07-17 14:22
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什么是无花果(Mission Figs)？
无花果是一种常见的无花果，无花果，于1768年引入美国。又称黑无花果或方济各，它们从地中海地区被带到加利福尼亚州的圣地亚哥地区，在那里它们起源于西班牙的巴利阿里群岛，然后由方济各会传教士在加利福尼亚海岸向北种植，在那...
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- 发布于 2020-07-17 14:21
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乔丹杏仁是什么(Jordan Almonds)？
乔丹杏仁是一种杏仁，经过烘烤后再包上一层硬糖壳，通常是白色或柔和的颜色。许多人都熟悉乔丹杏仁这种婚礼礼物的形式，尽管在世界上的一些地区，它们也被用于其他节日。这种糖果是一种甜食，传统上由果仁包裹在硬壳中构成的糖...
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- 发布于 2020-07-17 14:20
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为什么有些奶酪要涂上灰烬(are Some Cheeses Coated in Ash)？
一些手工奶酪，尤其是山羊奶酪，表面有一层薄薄的灰烬，一些消费者把涂有灰烬的奶酪上这层完全可食用的黑色层误认为是霉菌，因此，他们对许多令人愉悦的奶酪避而远之。涂有灰烬的奶酪通常被放在专门出售奶酪的商店或美食店的冷...
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- 发布于 2020-07-17 14:19
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什么是特级初榨椰子油(Extra Virgin Coconut Oil)？
与橄榄油不同的是，椰子油的质量区分标准目前没有任何固定的指导方针，因此，没有一种真正的"特级初榨椰子油"可以用一组特定的标准来定义。这个术语通常被用作强调纯度的营销策略或者质量。事实上，"初榨"和"特级初榨椰子油"...
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- 发布于 2020-07-17 14:18
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什么是意大利婚礼汤(Italian Wedding Soup)？
很难追溯到意大利婚礼汤的起源，而这种汤料，一种有肉丸的蛋黄酱的变种，最早与婚礼有关。在意大利，这种汤被称为"迷你玛丽塔塔"（ministra maritata） 马里塔塔（maritata） 翻译为婚姻，许多食品史学家认为，婚姻指的是混合在一起的配...
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- 发布于 2020-07-17 14:16
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有机红酒的利弊有哪些(Pros and Cons of Organic Red Wine)？
有机红葡萄酒通常不使用亚硫酸盐、合成杀虫剂或化肥，许多人可能会认为这是一种好处，因为一些证据表明，这些物质对人体有害。亚硫酸盐是一种经常用于葡萄酒中的防腐剂，容易让人头痛，人工合成的杀虫剂和肥料是用来抵御害虫和...
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- 发布于 2020-07-17 14:15
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什么是食品接触材料(Food Contact Materials)？
食品接触材料是指在包装、加工、配送或准备过程中，会在某个时间点接触到食品的材料。这些材料包括容器、厨房设备或家庭用品，从工厂生产线上的任何东西到家中的任何东西。各种类型的食品接触材料包括玻璃，纸、塑料、涂料...
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- 发布于 2020-07-17 14:14
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什么是黑面包(Black Bun)？
黑面包在名字上有点欺骗性，因为它可能根本不是面包。它类似于水果蛋糕，但它不是有一个混合水果的面糊，而是由一个糕点外壳包围着一个香料味很浓的葡萄干或醋栗馅。典型的黑面包是用大面包盘做成的，它可以在食用前几天制作...
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- 发布于 2020-07-17 14:13
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华夫饼是什么(Waffle Cone)？
华夫饼是糕点的一种。它是由一个薄薄的华夫饼做成的，华夫饼的一端有一个紧点，另一端有一个大的开口。华夫饼圆锥体内通常放有冰淇淋、冻蛋羹或软馅。它被认为是更广泛的冰淇淋蛋卷糕点家族的一部分。 厨师 华夫饼被认为...
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- 发布于 2020-07-17 14:12
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什么是老练的铸铁平底锅(Seasoned Cast Iron Skillet)？
调味铸铁煎锅是一种经过处理的铸铁煎锅，经过处理后具有保护性的不粘锅。调味过程包括使用油或固体脂肪（如猪油）来覆盖煎锅并加热。这会将油脂烘烤到锅的表面，使其填满所有的裂缝，从而使其光滑表面。许多厨师更喜欢使用经过...
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- 发布于 2020-07-17 14:11
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奶酪盘子里还应该放些什么(What else Should be on a Cheese Plate)？
奶酪盘是派对上的佳肴，无论是休闲还是正式聚会都是绝佳的开胃菜。奶酪盘用途广泛，因为你可以通过改变展示方式和搭配的食物来根据你的活动和客人的数量进行定制。无论你是在办一个宴会还是自己动手做，您可以制作一个开胃...
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- 发布于 2020-07-17 14:10
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