为什么说“清明蔗，毒过蛇”

清明节前后，有不少人会因为吃甘蔗中毒，这与甘蔗中产生的毒素密不可分。

操作方法

01
盛产甘蔗的季节是十月到第二年三月份，盛产地是北方，冬天天气较冷，对于甘蔗的储存没什么影响。而等到三四月，天气温度提高到一二十摄氏度，大多数农户没有冷藏去储存它们。
02
大堆甘蔗堆积在一起，氧气不足，并且由于其呼吸作用产生的热量不好散出去，造成甘蔗发热。
03
这时甘蔗粘附的节菱孢霉菌等微生物有了一个良好的生存环境，微生物大量繁殖，青霉类菌和曲霉类菌等少数菌种产生了有毒的代谢产物，即3-硝基丙酸，它是一种神经毒素。
04
人们吃过有毒的甘蔗，3-硝基丙酸就会被人体吸收，发病急短，时间内引起中枢神经系统损伤，导致脑水肿、头痛重者抽搐、四肢强直足呈鸡爪样、瞳孔放大；严重可导致缺血、呼吸衰竭死亡。
05
甘蔗的霉变一般从心开始，从外部不易被观察。目前对于甘蔗中毒没有什么特效药，治疗过程中很可能留下不可逆的后遗症。甘蔗中毒重要的是抓紧治疗时间，简直比治疗蛇毒还要麻烦。
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