怎样煲出好喝的鸡汤？

很多家庭主妇都特别喜欢煲鸡汤，鸡汤营养高，喝起来也非常的鲜美。不过煲鸡汤也是讲究方式方法的，下面特意为大家介绍了一些方法，这些方法可以帮助你煲出好喝的鸡汤。我们一起来看一看，并且学习一下这些方法和技巧吧。

操作方法

01
用童子鸡煲汤
如果想要煲出好喝的鸡汤，选鸡也是非常重要的，最好选择童子鸡，不管是从营养方面还是口感方面，童子鸡都要比老鸡好一些。
02
选择母鸡来炖汤
如果想要煲出好喝的鸡汤，在选择鸡的时候，最好选择母鸡来炖汤，千万不要选择公鸡来炖汤。尤其是那些大病初愈的人，如果喝鸡汤的话，最好用母鸡来煲汤。
03
用淘米水浸泡一下
在炖鸡汤的过程中，由于鸡皮上会有特别难闻的异味，如果想要去除这个异味的话，可以直接在煲鸡汤之前用淘米水浸泡一下，目的是可以有效的去除鸡皮上面的异味，后面煲出来的汤就会特别的好喝。
04
把鸡肉煮一下
如果想要煲出好喝的鸡汤，在煲鸡汤之前，最好将鸡肉和生姜片用水稍微煮一下，经过这样的操作以后，后面煲出来的鸡汤颜色会特别的清亮，而且味道也很鲜美。
05
冲冷水
在煲鸡汤之前，将鸡肉稍微煮一下以后，就可以直接将鸡肉放在冷水下面进行冲洗。冲洗的过程中，可以将肌肉上多余的浮沫清洗掉，而且也可以保证后续在炖鸡汤的时候，鸡肉和鸡皮是相连的，鸡肉吃起来也不会过于松散。
06
用砂锅煲鸡汤
如果想让煲出来的鸡汤好喝，这种情况下最好使用砂锅来煲鸡汤，千万不要用铁锅来煲鸡汤，铁锅里面有铁腥味，用砂锅来煲鸡汤是最好的，由于砂锅的材质比较紧密，在煲汤的过程中可以很好的锁住鸡汤的鲜味。在煲汤的过程中，不仅鸡汤的鲜味不容易散失，而且在煲汤的过程中，水分也不容易蒸发掉。
07
控制好火候
如果想要煲出一锅好喝的鸡汤，在煲汤的时候一定要控制好火候，最好先用大火将鸡汤煮沸，煮沸了以后再用小火慢慢的煲鸡汤，先大火后小火这样的火候，煲出来的鸡汤，喝起来特别的鲜美。
08
冷冻一下鸡
如果想要煲出好喝的汤，鸡买回来了以后，最好将鸡先清洗干净，清洗干净了以后直接放进冷冻室，大概冷冻两三个小时左右。冷冻完了以后再进行解冻，这样可以有效的去除鸡肉的杂味，还可以让鸡肉的肉质更加紧致的，这样冷冻过的鸡肉煲出来的汤也特别的好喝。
End

发表于 2018-02-26 00:00
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分类：社会民生

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