沙门氏细菌是一种常见的食源性致病菌,属于细菌界的肠杆菌目,一些沙门氏细菌只能对人类致病,一些沙门氏细菌只能对家畜致病。
沙门氏细菌在水中不容易繁殖,但是具有生存的能力,能够生存大概两周左右,在温度较低环境中可以生存四周左右,所以食物应该低温保存,防止沙门氏细菌存在。
被沙门氏细菌感染所引起的疾病称为沙门氏细菌,能够引起食物中毒、肠炎和伤寒等,而且有时候所引发的疾病没有临床症状,不容易被发现。
沙门氏细菌类主要是通过食物传播的,比如蛋、禽类的肉和一些其他食物,所以我们在吃东西的时候一定要注意卫生。
我们在日常生活中一定要注意清洁卫生!
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