什么是小提琴头(Fiddleheads)？

提琴头是蕨类植物中卷曲紧密的新品种。许多蕨类植物生产可食用的小提琴头，通常被视为珍贵的美味佳肴。它们的味道温和，带有淡淡的森林和杏仁的味道，而且它们通常稍加调味，这样就不会掩盖它们的味道。当然，它们也，这是蕨类植...

提琴头是蕨类植物中卷曲紧密的新品种。许多蕨类植物生产可食用的小提琴头，通常被视为珍贵的美味佳肴。它们的味道温和，带有淡淡的森林和杏仁的味道，而且它们通常稍加调味，这样就不会掩盖它们的味道。当然，它们也，这是蕨类植物生长习性的重要组成部分。到了季节，专卖店可能会囤积小提琴头，也可以在树林中采集。女人手放在臀部，当蕨类植物生长时，它会伸出紧紧盘绕的新鲜叶片茎干，也就是所谓的小提琴头。这些茎慢慢展开和扩展，新生长的植物促使小提琴头伸直并长得更长。通常，这些叶子在靠近地面的地方被发现，它们可能被旧的生长物严重遮蔽。在大多数情况下，蕨类植物上最古老的生长物都会死去，为新生长的植物让路，这种蕨类植物也被称为羽毛球蕨类植物，在亚洲、欧洲和美洲的北部温带地区很常见，开花的蕨类植物和肉桂蕨类植物也能产生美味的可食用的小提琴头，特别是在春季。对这些植物的研究表明，它们可能含有一种尚未确认的毒素。一些食源性疾病与食用未煮熟的小提琴头有关。因此，使用前一定要用清水煮10分钟，以确保毒素被滤出，这一点极为重要。烹调前，用硬刷子把新鲜叶子上的绒毛和褐色块状物清除掉也是一个好主意。一定要选择年轻的、固化紧密、没有发霉迹象的小提琴头也会腐烂在亚洲的许多地方，小提琴头都是烤制或烤制的。它们也可以先煮后放入黄油中炒，或者煮熟后再放在新鲜的水里再煮。它们最好是稍微调味，也可以在一年中的晚些时候进行低温煮制和冷冻，小提琴头会在冰箱里保存几个月，尤其是在冷冻前让它们稍微变干，这样冰晶就不会破坏它们。

发表于 2020-09-30 13:41
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分类：医疗卫生

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