鹅蛋
鹅蛋不建议生吃,鹅的产道和泄殖腔是同一孔出的,也就是说无论是产蛋还是排泄都是从同一个地方出来。在生产过程中,鹅蛋可能会被细菌污染,生吃可能会导致呕吐或者腹泻。其实所有的禽类都是单孔生殖,一切蛋类食品都不建议生吃。
鹅蛋也是蛋,它的营养成分和鸡蛋差不多,差别在于所含营养成分的量多与少。鹅蛋富含蛋白质,每100克鹅蛋含蛋白质11.1克,11%的含量。且鹅蛋所含蛋白质是完全蛋白,易被人体吸收。
鹅蛋的脂肪含量也高,大部分的脂肪集中在蛋黄中,每100克鹅蛋含脂肪15.6克,人体每天需要摄入一定量的脂肪来维持身体机能的正常运转。
鹅蛋的营养价值主要集中在蛋黄中,鹅蛋除含蛋白质、脂肪外,还含有丰富的矿物质(铁、磷、钙等物质)。矿物质是维持人体组织和正常生理功能的物质,人体每天需从食物中摄取矿物质。
鹅蛋还含有丰富的维生素,蛋黄蛋白中都含有丰富的维生素。其中蛋黄中的维生素主要是维生素A、D、E、核黄素和硫胺素,蛋白中的维生素主要是核黄素和尼克酸。
鹅蛋的营养价值丰富,但需要注意的是,鹅蛋中还含有一种碱性物质,过多摄入会对身体内脏有损害,每天食用鹅蛋应不超过三个。
鹅蛋的做法其实跟鸡蛋差不多,可煎可炒可蒸可煮,做法多样味道可口,但要注意不要多吃哦。
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