什么是底物浓度(Substrate Concentration)？

在生化反应中，底物是酶作用的物质。这种反应通常将底物的分子转变成其它物质。"底物浓度"一词用来描述溶液中底物分子的数量。它是影响反应速度的因素之一可能是它们的一个限制因素。拿着书的女人酶是高度特异的，这意...

在生化反应中，底物是酶作用的物质。这种反应通常将底物的分子转变成其它物质。"底物浓度"一词用来描述溶液中底物分子的数量。它是影响反应速度的因素之一可能是它们的一个限制因素。拿着书的女人酶是高度特异的，这意味着它们通常只作用于一个底物。在酶控制的反应中，酶在活性部位与底物结合。为此，这种酶有一种非常特殊的形状，与底物完全吻合。当酶附着在底物上时，就会形成一种酶-底物复合物。当反应完成并产生产物时，它们会从酶中释放出来，现在酶可以催化另一种反应。反应是否会发生取决于是否底物分子会与所需的酶发生碰撞和结合，底物浓度、酶浓度、温度和pH值都是影响酶控制反应速率的因素，最低的因素成为反应的限制因素，底物浓度是个数指在特定溶液中发现的底物分子，而酶浓度是指酶的数量。一种酶一次只能作用于一个底物分子，所以酶的增加意味着更多的底物分子可以转化为反应的产物。而且，随着分子的增多，底物和酶发生碰撞的可能性较大，随着酶的数量增加，底物浓度成为限制因素如果溶液中的酶比底物分子多，加入更多的底物或增加底物的浓度，都会加快反应初期的反应速率。随着反应的进行，底物分子在转化为反应产物的过程中被消耗殆尽，这意味着底物浓度随着时间的推移会降低，并再次成为限制反应速率的因素。底物浓度可以增加，直到所有酶都被使用为止，这将是该浓度酶的最大反应速率。温度和pH值的变化甚至会影响反应速率如果使用最大底物浓度和酶浓度，升高温度会加快反应速率，而降低温度则会降低反应速率。这是由于分子的能量更大，更容易结合。温度只能升高到某一点，否则会导致酶会分解，就像pH值的变化一样。酶有一个最适宜的温度和pH值，在这个温度和pH值下，它们能提供最高的反应速度。

发表于 2020-09-17 19:36
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分类：科学教育

什么是底物浓度(Substrate Concentration)？

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