什么是挥发性脂肪酸(What Volatile Fatty Acids)？

挥发性脂肪酸（VFA）是一种典型的在消化食物时在肠道内形成的物质。通常由一系列碳分子组成，它们可以在氧化作用下形成，有时在垃圾填埋场和地下水中发现。这些分子链也被称为短链脂肪酸。常见的种类包括乙酸这些化合物通常...

挥发性脂肪酸（VFA）是一种典型的在消化食物时在肠道内形成的物质。通常由一系列碳分子组成，它们可以在氧化作用下形成，有时在垃圾填埋场和地下水中发现。这些分子链也被称为短链脂肪酸。常见的种类包括乙酸这些化合物通常被肠道内壁吸收，在通过肝脏之前进入血液循环。

挥发性脂肪酸通常在消化过程中在肠道中形成。通常在提取能量的过程中产生，挥发性脂肪酸在肠道中被称为发酵，通常提供机体的大部分力量。它们可以通过肠壁或肠上皮传递，乳突结构通常吸收电解质和乳酸等营养物质，然后脂肪酸在进入通向肝脏的门静脉之前会进入血管网。通常情况下，挥发性脂肪酸必须进行调节，以免液体变为液体太酸了。

当食物被消化时，会在肠道中形成挥发性脂肪酸。醋酸是一种VFA，人体经常用它来建立能量和产生脂质。它在肝脏中使用不多，但是，丙酸通常是通过器官从血液中除去的。人体通常用这种物质来制造葡萄糖，葡萄糖是一种能量和各种生物过程所需的糖。另一种挥发性脂肪酸是丁酸，它在肠道内壁代谢成β-羟基丁酸人体经常使用这种酸来产生能量当丁酸被吸收时会发生化学变化，而醋酸盐和丙酸盐会以原样进入血液，因此代谢过程会因物质的不同而有所不同。细菌经常在肠道中产生挥发性脂肪酸，但它们也可以在体外甚至在消化纤维素的时候也这样做。这个过程通常发生在吃植物的动物身上，VFA通常也可以在生产的牛奶中找到。挥发性有机酸通常是通过氧化在自然界中形成的，通常在低浓度下发现。大多数VFA的检测使用科学仪器，环境中的含量通常很难检测到。它们会在垃圾填埋场堆积起来。即使在地下水中，乳酸也会发生新陈代谢，例如，当乳酸转化为丙酮酸，而丙酮酸通常会转化为乙酸化合物。

丁酸是一种挥发性脂肪酸。