什么是好氧发酵(Aerobic Fermentation)？

"有氧"一词是指在有氧的情况下，例如，在有氧运动中，它是用来表示身体在利用氧气燃烧糖来获取能量。这种在细胞中燃烧单糖产生能量的过程称为有氧呼吸。人类和植物细胞在没有氧气的情况下可以产生一些能量，一种称为有氧发酵...

"有氧"一词是指在有氧的情况下，例如，在有氧运动中，它是用来表示身体在利用氧气燃烧糖来获取能量。这种在细胞中燃烧单糖产生能量的过程称为有氧呼吸。人类和植物细胞在没有氧气的情况下可以产生一些能量，一种称为有氧发酵的过程。这个术语的名称可能有误，因为发酵通常是一种无氧过程，或者是在没有氧气的情况下产生的。

好氧发酵会导致人体肌肉疲劳几千年来，人类利用各种植物和谷物发酵生产酒精，这个过程利用酵母和植物糖之间的反应产生酒精和气体副产品，通常是二氧化碳沼泽、沼泽和垃圾填埋场中的动植物也是厌氧发酵过程，产生二氧化碳、甲烷和其他气体。

好氧发酵会导致乳酸的积聚，如果不清除乳酸，最终会导致肌肉痉挛。在人类和动物中，能量是由细胞内利用氧气、葡萄糖和各种微量元素的复杂反应产生的体内发现的化学物质二氧化碳是在这种反应中形成的，在呼吸过程中通过从肺部呼出将二氧化碳从体内排出。正常的细胞过程是有氧的，这个过程的术语是有氧呼吸。一种关键的化学物质被称为三磷酸腺苷（ATP），这是葡萄糖-氧气反应的结果。当细胞需要的能量超过氧气反应所能产生的能量时，就会发生好氧发酵。细胞反应的一部分仍会发生，并形成一些ATP。效率低于好氧发酵的氧气过程在细胞中产生酸，导致肌肉疲劳，最终导致肌肉衰竭，同时葡萄糖的利用效率较低，这就是为什么长时间有氧发酵的高能量活动会导致能量迅速流失人体在高能量活动期间感到的肌肉疼痛和能量损失是有氧发酵过程的直接结果。乳酸在肌肉中积累，如果不清除，最终会导致肌肉痉挛和疼痛。人体最终在停止对能量的需求后，清除掉多余的酸，这就是为什么人类和动物在高能量活动后仍会大量呼吸。了解细胞内能量的产生对运动员和其他消耗能量的过程很有用，因为葡萄糖和其他糖类在生产能量时的最佳利用是保持有氧活动水平。短时间的无氧能量生产可以提高性能，但继续下去会导致能量生产减少让身体赶上并消除肌肉中的乳酸可以提供持续的能量效益。

ATP是由有氧发酵形成的。