如何自己在家做凉皮
凉皮是一种非常好吃的小吃，但制作起来稍微有一点复杂，今天来教大家怎么在家自制凉皮，好吃还不担心卫生问题，简直是宅家必备。
操作方式
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01
第一步，起首筹办1000克面粉和250毫升温水，这样的面揉起来加倍顺遂，并且劲道。
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02
第二步是和面。将250ml温水分三次倒入面粉里面，并边倒边搅拌。最后要将面揉至滑腻的状况。
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03
第三步是醒面。将揉好的滑腻的面团放在盆子里面，用保鲜膜盖住，盖保鲜膜是为了防止醒发时，水分的过度流掉，面团醒发半个小时。
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04
第四步是洗面。把醒好的面团放到清水里频频揉搓，直到水全数变白，然后把洗面的水全数倒到一个容器中，面团插手清水，反复洗面5到6次。然后把面浆水放到冰箱冷藏静置三四个小时。
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05
第五步是蒸面筋。直到西面的水不在混浊，剩下的就是面筋，在面筋里面插手适量的小苏打（泡打粉），让面筋醒发15分钟，之后再放到锅里，隔水20分钟蒸熟。然后掏出，放到一边冷却。
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06
第六步是将面浆分手。面浆放入冰箱里冷藏再拿出来，会呈现分层现象，基层有白色的面浆，上层是清水，然后把上层清水倒失落，我们要的是基层的面浆。
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07
第七步是烫凉皮。取两汤勺的面浆水倒入平底铁盆中是其平铺在喷子底部，锅将水烧开，把盆子轻放到锅里，然后盖上锅盖。
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08
第八步是取凉皮。盆子放在锅里蒸半分钟摆布就能掏出来了，把盆子放在冷水上冷却几秒钟。再用小刀轻轻的从旁边刮下来，然后在凉皮的两面都刷上一层可食用油。
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09
第九步是建造凉皮。反复以上的烫取凉皮的步调，然后把取下来的凉皮叠放在一路，将所有凉拌凉皮的配料切好，最后一路拌匀就当作功了。
- End
- 发表于 2020-03-24 18:00
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- 分类：健康生活
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