起首将买回来的新颖鸡翅用水冲刷清洁,多冲刷几遍血水就没有了,冰冻鸡翅少了美味,所以做可乐鸡翅我选择的是新颖鸡翅,新颖鸡翅不需要焯水,若是是冷冻鸡翅,腥味会重一些,最好泡一下水,这样就不会有腥味了。做可乐鸡翅时,鸡翅是不需要焯水的,这一步你做对了吗?
将清洗清洁的鸡翅用厨房纸巾擦干水分,这样煎的时辰不至于出太多水,也能更快煎喷鼻。若是不想用厨房纸巾擦干水分,也可以放在网筛里沥干水分。鸡翅煎之前也不需要腌制。
将生姜洗净去皮后切当作片,姜片不需要太多,几小片就行。
不粘锅里插手少许油,油热后放入鸡翅,用中小火煎喷鼻,若是用的通俗铁锅,刚放入鸡翅的时辰最好晃悠一下锅子,这样鸡翅就不会粘锅了。
鸡翅底部煎至金黄色,再翻另一面继续煎制,直至两面煎至金黄即可。
接着插手生抽和老抽,翻炒平均后再插手350ml可口可乐,可乐没过鸡翅即可,鸡翅是很轻易煮熟的。煎过的鸡翅口感更喷鼻,口感也不会油腻,插手少许老抽是为了调色。
开大火烧开后转中小火慢炖,炖至汤汁还剩不多的时辰,转大火收汁。
汁水煮光就可以关火了,这时辰鸡翅已经煮得很烂了,用筷子夹的时辰动作要轻一些。
将做好的可乐鸡翅夹入小锅子里,撒上少许熟的白芝麻,再放上一片喷鼻菜叶做点缀。
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