琵琶腿洗净剁块,喷鼻菇泡发好挤干水分。生姜切片,干辣椒、大蒜略切。
锅中入油,下大蒜、姜片,干辣椒煸炒。
旺火时,加鸡块下锅快速煸炒。
插手料酒、生抽、老抽煸炒上色。
锅中加水没过鸡块,放入一小块黄冰糖。
插手喷鼻菇。
大火转中火焖煮30~40分钟。
鸡块酥烂后插手少许盐调味收汤。
装入器皿即可。
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