如何制作麻婆豆腐？
操作方式
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01
卤水豆腐切小块。
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02
冷水下豆腐，加半勺老抽。
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03
水煮沸后，关火将豆腐捞出。将豆腐浸入冷水中防止粘连。
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04
热锅起油，炒牛肉末。翻炒至肉末变色，盛出备用。
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05
另起热油，下豆瓣酱炒喷鼻。加蒜末，姜末，辣椒粉翻炒平均。
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06
倒入牛肉末，高汤。煮沸后放入豆腐，小火煨煮三分钟。
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07
加少许盐，蒜苗碎，翻炒平均。
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08
勾一层薄芡，继续煨半分钟后，再次勾一层薄芡然后翻炒平均。
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09
将麻婆豆腐盛盘，撒上花椒粉和葱花即可。
- End
- 发表于 2019-08-28 00:03
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- 分类：健康生活
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