单喝牛奶和茶不胖，为什么喝奶茶就容易发胖？

牛奶和茶混搭（奶茶）为什么就容易发胖？

图片：Kai_Vogel / CC0

牛奶和茶混搭（奶茶）为什么就轻易发胖？

初夏之菡，澳洲食物律例咨询中&澳注册营养师

批判奶茶可能是政治准确。可是在我小我看来，用鲜奶建造的咖啡和奶茶的确是最好喝还提神的早餐饮料，没有之一。

起首申明奶茶，澳洲表达为「white tea」的经典建造方式就是用煮好的浓茶，凡是是锡兰红茶，配上不加糖的浓缩牛奶(仅仅是蒸发除去水分)或者通俗热牛奶也行，然后按照小我爱好加糖或者不加糖;同理尺度加奶咖啡也是如斯建造，只不外用的是 espresso 打底，加的是 65 度的奶泡。

喝保举量 300ml 摆布的牛奶，差不多可以做当作 2 杯奶茶，而茶自己没有热量，是以不存在奶茶比牛奶热量更高的问题 (非得加糖不是奶茶的错)。我本身连结天天一杯上述尺度的奶茶 + 咖啡各作为早餐和饮料一杯长达 10 年的时候，在国表里出也会经常喝外面的奶茶，攻略是 --「红茶拿铁不加糖」因为国内奶茶店的「拿铁」才是牛奶 + 茶，而「奶茶」其实是「油茶」; 而我其余时候自由平衡饮食，BMI10 年间一向 18 摆布，这个不具备科学意义的小我实践充实申明我对奶茶的热爱。-_-

可是现在被大举批判的奶茶，有一部门是因为降低当作本也更好建造，采用红茶底加上氢化植物油(纷歧心猿意马含有反式脂肪酸，只要氢化足够完全)，这样的奶茶其实是「油茶」，天然掉去了所有牛奶的营养，借使倘使同时加了糖，那就跟可乐在垃圾饮料有的一拼了。

而奶盖之流，也属于调味茶饮，用的是批量出产的芝士粉加上糖和盐的调味，再打发少量奶油制当作，营养跟牛奶完全不克不及比，根基与奶成品是没有多大关系的。

所以说喝奶茶，完全取决于你是真的喝尺度奶茶，仍是「油茶」，而加糖与否，这并不是奶茶的锅，而是你本身吃糖的错。

所以我墙裂但愿全宿世界都对「奶茶」做出律例性的名称规范，只有添加纯牛奶的才能叫「奶茶」。用植脂末做的固然逼人家叫「油茶」必定不合适，可是叫「奶精茶 /creamer tea」不外分吧？

请不要欺侮尺度的奶茶，它真的很好喝。

----- 弥补个关于奶茶与糖的问题

不成否定，现在公共对奶茶刻板的印象就是「含糖饮料」。并且之前有些公家号过度臭名化一些奶茶，说即使你点不加糖，仍是含有良多糖，这个时辰我需要跟你科普下为什么不加糖的奶茶仍是良多糖：

1.牛奶傍边自己含有 5%的乳糖，若是不是用 HPLC 这种阐发方式，纯粹利用通俗的单双糖阐发法，是无法知道一杯奶茶里的糖是添加糖仍是自然的乳糖。所以你喝一杯 500mL 完全无添加糖的奶茶，若是有 200mL 是牛奶，此时拿去检测依然会显示这杯奶茶含有 10g 的糖，因为是来自牛奶的乳糖。

2.不加糖的奶茶，你却加了良多「黑糖珍珠」「椰果」「布丁」「红豆」，而这些料几乎全都为了口感是泡在糖浆里的，是以一杯加料的奶茶含有因为料连带糖水的糖长短常正常的，并不是商家偷偷去给你「不加糖的奶粉」加糖的戏精行为。

3. 有的奶茶好比「抹茶奶茶」，因为良多商家买的抹茶粉自己就含有糖，是以做当作的奶茶即使不额外加糖，也是有糖的。

是以只有尺度化的便宜奶茶，和确实按照程序操作的「不加料茶拿铁」可以确保是没有添加糖，其余的问题都来自于参差不齐的行业规范，而不是奶茶自己。

发表于 2019-05-05 21:59
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