网传空心菜重金属超标，是"毒中之王"？这一次，你错怪了它…

顿时就立春了，这几日较着感受到气候回暖，很多应季蔬菜也起头年夜量上市。空心菜作为代表之一，深受人们喜爱。

但比来却有传言说“空心菜是空心布局，又长在污水中，很轻易吸附重金属，所以市道上的空心菜年夜多重金属超标，在国外底子没有人吃。”

这显然是假的，我们一个一个申明白。

空心菜重金属超标，国外没人吃？

传说市道上的空心菜年夜多重金属超标，且超标倍数极高，用通俗的清洗体例底子无法去除重金属。但事实却并非如斯，用一组数据申明就够了。

按照国标GB 2762-2017《食物平安国度尺度食物中污染物限量》划定，叶类蔬菜中四年夜重金属——铅、镉、总汞、总砷的限量别离为不得超出0.3mg/Kg、0.2mg/Kg、0.01mg/Kg、0.5mg/Kg。也就是说，只要空心菜的重金属含量未跨越该限量，就是合规的且不会对人体健康造当作危险。

广州市农业科学研究院曾就空心菜做过专门的检测，成果显示空心菜的铅含量≤0.028mg/Kg，镉≤0.036mg/Kg，总汞≤0.0024mg/Kg，总砷0.032mg/Kg，所有指标均未超出国度的限量尺度。

此外，江苏省的相关机构也曾拔取正规来历的包罗空心菜的5种蔬菜送至专门的机构检测，成果显示尽管每种蔬菜的重金属含量各不不异，但均未超出国度限量，甚至是远低于国度限量。

是以，在我国今朝严酷的蔬菜质量把控系统下，只如果来历于正规市场、商场、超市的空心菜，年夜多都合适国度尺度，可以安心食用。

而所谓的国外没人吃空心菜，这锅不克不及让空心菜来背。出于饮食习惯，外国人更偏心西红柿、土豆、西兰花等蔬菜，是以空心菜在国外并不普及。但若仅依据这个，就把空心菜归属于有毒蔬菜，那就太冤枉了。

空心菜发展在污水中？

空心菜可以水培，也可以土培，按照培育体例的分歧，分为旱蕹和水蕹，此外，还有半水半旱类型。

因为空心菜对水质的要求很高，水生的空心菜年夜多产量很低。而土生的空心菜因为产量更高、更不变，是以更受泛博农户推崇，今朝市道上能见到的空心菜年夜多是在农田或是年夜棚莳植的。至于讹传的空心菜被莳植于污水中，年夜可不必担忧，若是水质不达标，空心菜底子无法发展存活。

空心菜比此外蔬菜更易富集重金属？

空心菜属中空布局，是否真的比其他蔬菜更易富集重金属呢？谜底也是否认的。

起首，蔬菜是否轻易富集重金属，并不只与植物的形态布局有关系，还与植物根系的分布环境、接收能力等多种身分有关。尽管空心菜属于中空布局，可是它的接收重金属的能力并不强。

其次，重金属含量是否超标跟产地情况有很年夜关系。若产地的泥土、水质均达标，那培育出的农作物根基都不会重金属超标。但若莳植情况不达标，就算是“不爱”吸附重金属的作物，生怕也很难达到国度的尺度。

是以，要想买到健康的蔬菜，仍是要找正规靠得住的来历，不仅莳植过程有保障，在上市前也会颠末严酷的检测，可以最年夜水平包管产物质量。

所以，说市场上的空心菜重金属超标都是哄人的，喜好就吃，同时建议天天选择2-4种蔬菜搭配着吃，能经常换换种类~

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