农家小炒肉（下饭神器）
五花肉去了皮吃起来肥而不腻，辣椒的辣味和肉味相结合，比普通的回锅肉更下饭。做法比回锅肉更简单，这道菜不管是吃干饭还是稀饭都特别适合。
工具/材料
五花肉、青辣椒（二荆条）、姜片、蒜片、花椒、豆瓣、调料、生抽、白糖
操作方法
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01
把肉洗干净后，用菜刀去皮（用菜刀把皮一点一点去掉，尽量贴着皮切）
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02
青椒洗净切片放在一边
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03
将去皮的五花肉切片
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04
锅里烧热不放油把辣椒水分炒干辣味炒出来 起锅放置在一边。
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05
锅里放油烧热 把之前切好的姜片蒜片放进锅里炒香（这里干辣椒我本来想放的 我但是怕颜色不好看）
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06
把切好的肉放进锅里炒，把油炒出来直到肉变色
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07
加入豆瓣均匀翻炒肉 待肉颜色微变红
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08
这时加入之前放置一旁的辣椒一起翻炒 加入一点生抽 、调料
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09
最后起锅前加入白糖调味 。装盘，这道农家小炒肉就做好了。是不是相比起回锅肉更简单一点呢？
- End
特别提示
白糖起锅前一定要放，但是要少放，白糖是调味的。辣椒的话一般买二荆条，喜欢更辣的可以选择更小的朝天椒。五花肉一定要去皮，吃起来才会又香又糯。
- 发表于 2017-08-28 00:00
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- 分类：健康生活
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