油是不饱和高级脂肪酸甘油酯,脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯,二者是不能混为一谈的,我们需要正确理解二者的含义。
油脂的主要功能是贮存、供应热能,在人体的代谢过程中,油脂会给人体提高热量来源,保证人体的正常身体机能。
油脂不仅存在于动物体重,也广泛存在于植物之中,就比如我们生活中常见的猪油、牛油、花生油、大豆油等等。
油脂具有能量高、密度小的特点,是人体所必须的一种营养物质,但是如果一个人的体内油脂过多就是属于肥胖,过少就会营养不良。
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