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什么是广面条(Canton Noodles)？
广州面是中国的面条，煮熟后晾干，当厨师需要使用时，它的烹调速度非常快。它在亚洲各地的菜肴中很受欢迎，特别是在菲律宾，而且在许多亚洲市场都能买到。许多炒菜都需要这种面条，因为它们可以快速添加，而且不会引起轰动像刚煮熟的面条一样，用油炸或湿漉漉的油炸面条。它们通常出现在亚洲市场的干面条区或专卖店。广式面...
回答于 2020-07-10 22:31
什么是麸皮(Bran)？
麦麸是几乎所有谷类谷物的外层，包括大米、燕麦、小麦和玉米。基本上所有的"全麦"都有这一层，但大多数加工或精制的谷物没有。它往往有点粗糙，通常有干的坚果味；制造商经常去掉它以获得更精简的，口感更软。所谓的"脱皮"谷物通常也更容易消化，尽管它们通常含有较少的营养成分。麸皮富含纤维、健康脂肪、维生素和矿物质，...
回答于 2020-07-10 22:31
我如何鉴别成熟的胡桃南瓜(Identify Ripe Butternut Squash)？
秋天是收获成熟的南瓜的好季节。和其他冬南瓜一样，南瓜的味道还没有形成，所以在成熟之前不应食用，南瓜皮的质地决定了南瓜是否成熟。成熟的胡桃南瓜会呈现深橙色。随着南瓜的生长，其表皮呈现黄绿色，这种颜色会变得更深当南瓜成熟时，成熟的南瓜皮呈米色，没有绿色的痕迹。成熟南瓜的果肉应为深橙色。奶油南瓜汤。胡桃南...
回答于 2020-07-10 22:31
什么是烈性苹果酒(Hard Cider)？
硬苹果酒是一种含酒精的饮料，由苹果、梨和偶尔的木瓜制成。它在英国和爱尔兰非常流行，在美国和欧洲也有很多粉丝。在欧洲，硬苹果酒简称苹果酒，不要与美国生产的以苹果或梨苹果酒销售的不含酒精的果汁饮料混淆。在英国和爱尔兰都很流行。某些品种的苹果几乎只用于苹果酒，因为它们含有制造苹果酒所需的元素好的发酵饮料。...
回答于 2020-07-10 22:31
什么是Chalupa(Chalupa)？
喜欢墨西哥菜的人可能会认为小木瓜是最喜欢的一道菜。这个托斯塔达拼盘是用油炸玉米面团做成的，里面装满了食客选择的食物。常见的配料包括绞牛肉、豆类，或者切碎的鸡肉和蔬菜。美国的chalupa通常以酸奶油为特色。chalupa这个词来自墨西哥西班牙语单词，意思是像独木舟一样的船。这是因为chalupa本身类似于长独木舟形状和...
回答于 2020-07-10 22:31
什么是牛腿(Beef Shank)？
牛腿肉是从牛或牛的腿上切下来的肉。与其他牛肉相比，这种肉以质地坚韧、脂肪含量低而著称。由于牛的腿部肌肉是承重的，因此在动物的整个生命周期中，腿部肌肉会变得粗壮有力。因此，通常只在很少有特定的牛肉菜肴能使牛肉充分软化和嫩化。小腿肉也是制作精瘦汉堡肉的热门选择。许多厨师喜欢用慢炖锅炖牛小腿。牛腿肉通常在...
回答于 2020-07-10 22:30
什么是糖粉(Powdered Sugar)？
糖粉是一种非常精细的糖，有很多名字。它可以交替地被称为糖果糖、冰糖、糖霜糖和10倍或4倍的糖。这种甜食在许多烘焙应用中是首选，因为它溶解迅速。正如冰糖的名字所暗示的那样，糖粉经常被用于各种各样的食品中糖霜的形式。糖粉。这种形式的糖来自于由甜菜或甘蔗制成的砂糖。它可以含有一种附加成分，玉米淀粉，这有助于...
回答于 2020-07-10 22:30
什么是重搅打奶油(Heavy Whipping Cream)？
重搅打奶油是指乳脂含量在36%到40%之间的奶油。这一术语在美国乳品工业中最常用，其他国家也有自己的等级。例如，英国最接近的奶油就是搅打奶油，而英国双份奶油的乳脂含量为48%，使其更加丰富。重搅打奶油含有至少36%的脂肪。当它被搅打时。通常，奶油在搅打过程中体积会加倍，并且变得非常粘稠。它可以用于甜点和饮料、冰...
回答于 2020-07-10 22:30
什么是烤肉锅(Broiler Pan)？
烤肉盘是一种专门设计用于烤箱中烤制的锅。它分为两部分，一个是开槽的上锅，另一个是一个更深的，坚固的下锅，叫做滴水盘。烤制允许食物，比如肉，在非常高的温度下烹调，直接热量通常来自上方而不是下方。在烤箱中烘烤披萨。电烤箱上的烤箱设置允许热量来自当关闭底部加热元件时，烤箱的顶部。燃气烤箱通常有一个单独的下...
回答于 2020-07-10 22:30
什么是天然糖(Natural Sugar)？
对大多数营养师和食品专家来说，天然糖是水果、蔬菜和其他植物中所含的糖。这些糖大多以果糖的形式存在，尽管葡萄糖和蔗糖也存在于某些食物中。它们之所以是天然的，有两个原因：一是因为它们自身存在；二是，因为它们不会被人类操纵或提取。根据具体情况，一旦糖从食物来源中取出并进行加工，即使它完全来源于自然，它也不...
回答于 2020-07-10 22:30