什么是辅助因子(Cofactor)？
辅助因子是一种化合物，是某些酶（称为共轭酶）活性所必需的化合物。维生素和矿物质是人体正常运转所需的辅助因子。这些营养素可以是辅助因子本身，也可以是化学修饰的，一旦它们进入微量碘是甲状腺产生激素的必要辅助因子不是...
辅助因子是一种化合物，是某些酶（称为共轭酶）活性所必需的化合物。维生素和矿物质是人体正常运转所需的辅助因子。这些营养素可以是辅助因子本身，也可以是化学修饰的，一旦它们进入微量碘是甲状腺产生激素的必要辅助因子不是由身体产生的，但为使其发挥作用所必需的有机物质。许多维生素（但不是全部）成为体内的辅助因子。辅酶是另一个常用于描述作为辅助因子发挥作用的维生素的术语。大多数维生素一旦进入体内就会转化为辅助因子；只有维生素C被直接用作辅助因子。
红肉是许多人膳食铁的主要来源脂溶性和水溶性维生素都起辅助因子的作用。维生素A、D、E和K是脂溶性的；但只有K作为辅助因子。其余的维生素——所有B族维生素、维生素C、烟酸、生物素、叶酸、泛酸和硫辛酸——都是水溶性的，除维生素C外，它们在体内都会转化为辅助因子人体所需的大多数矿物质也起辅助作用，钾、氯、钠、钙、磷、镁是人体所需的主要矿物质，微量的铁、锌、锰、碘、铜、硒、钼也都需要缺乏任何一种维生素或矿物质辅因子都会导致多种疾病。事实上，酶辅因子最早被发现是因为一种疾病：脚气病。这种情况——维生素B1缺乏，或硫胺素-是由主要由白米组成的饮食引起的。与19世纪初首次被诊断出贫血相比，现代人不太常见。贫血是一种缺铁，是一种更常见的缺铁症。它可能可能是由于饮食中没有摄取足够的铁，或是由于身体不能适当地吸收铁。虽然红肉通常被认为是饮食中铁的主要来源，叶菜和豆类也是很好的来源。维生素B12是另一种常见的缺乏症，特别是素食主义者和素食主义者的维生素B12。摄入足够多鸡蛋和奶制品的素食者通常获得足够的B12，除非身体很难吸收维生素B12。然而，素食主义者可能会发现有必要补充维生素B12或吃强化食品，因为B12主要存在于动物产品中。
红肉是许多人膳食铁的主要来源脂溶性和水溶性维生素都起辅助因子的作用。维生素A、D、E和K是脂溶性的；但只有K作为辅助因子。其余的维生素——所有B族维生素、维生素C、烟酸、生物素、叶酸、泛酸和硫辛酸——都是水溶性的，除维生素C外，它们在体内都会转化为辅助因子人体所需的大多数矿物质也起辅助作用，钾、氯、钠、钙、磷、镁是人体所需的主要矿物质，微量的铁、锌、锰、碘、铜、硒、钼也都需要缺乏任何一种维生素或矿物质辅因子都会导致多种疾病。事实上，酶辅因子最早被发现是因为一种疾病：脚气病。这种情况——维生素B1缺乏，或硫胺素-是由主要由白米组成的饮食引起的。与19世纪初首次被诊断出贫血相比，现代人不太常见。贫血是一种缺铁，是一种更常见的缺铁症。它可能可能是由于饮食中没有摄取足够的铁，或是由于身体不能适当地吸收铁。虽然红肉通常被认为是饮食中铁的主要来源，叶菜和豆类也是很好的来源。维生素B12是另一种常见的缺乏症，特别是素食主义者和素食主义者的维生素B12。摄入足够多鸡蛋和奶制品的素食者通常获得足够的B12，除非身体很难吸收维生素B12。然而，素食主义者可能会发现有必要补充维生素B12或吃强化食品，因为B12主要存在于动物产品中。
- 发表于 2020-08-20 01:17
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