鹿肉香肠。许多人认为驯鹿肉是制作磨碎鹿肉的最佳类型,因为它的嫩度和甜度。驼鹿北美驯鹿的味道更鲜美,口感更顺滑,也被认为是制作地面鹿肉的好去处。这些动物的磨碎鹿肉被认为是健康的,这是因为它们所吃的东西。它们的饮食中有很多苔藓,它们的营养和维生素含量都很高,尽管磨碎的鹿肉胆固醇含量高,但脂肪和钠含量低,是蛋白质、铁和许多其他维生素和矿物质的良好来源,包括维生素B6、维生素B12、磷和锌
驼鹿味道鲜美,口感顺滑,被认为是磨碎鹿肉的佳品五岁以上的鹿是最好的磨碎鹿肉。鹿肉往往是干的,所以很多人在制作磨碎的鹿肉时会加入熏肉、猪肉或牛肉,以增加额外的脂肪含量。磨碎的鹿肉在烹调时应该呈粉红色,如果变灰,那就煮过头了
鹿肉磨碎后被塞进肠衣里做成香肠。使用正确的草药,如罗勒、大蒜和月桂叶,可以创造出丰富的、强健的,制作磨碎的鹿肉时有辛辣的味道。鹿肉磨碎、混合、调味后,通常会被塞进肠衣里,做成磨碎的鹿肉香肠。磨碎的鹿肉干是把它做成细条,然后脱水,最好在阳光下晒
新鲜罗勒通常用于为地面鹿肉调味。
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